Joseph Drouhin : Chambolle-Musigny 1er cru 2023

Características e sugestões de prova do Chambolle-Musigny 1er cru 2023 de Joseph Drouhin

Prova

Cor

O Chambolle-Musigny 1er cru 2023 Joseph Drouhin revela uma cor viva e brilhante, um vermelho profundo mas nunca opaco, típico do Pinot Noir cultivado nos solos calcários da Côte de Nuits.

Nariz

O nariz é complexo e preciso, dominado por notas de violeta e cereja preta, sustentadas por toques de terra húmida. À medida que o vinho evolui, nuances de trufa e um subtil toque de caça podem enriquecer este bouquet requintado.

Boca

Na boca, este vinho cativa com uma textura que evoca a renda e a seda. Os taninos, nobres e finos, oferecem uma bela firmeza, mantendo-se envolventes. O equilíbrio entre frescura e suavidade aveludada expressa-se plenamente, conduzindo a um final longo e persistente, com notas de frutos de caroço e fruta confitada.

Harmonizações gastronómicas

Este Chambolle-Musigny 1er cru 2023 é o acompanhamento ideal para aves e carnes delicadas, em particular o pato, cuja riqueza encontra um belo eco na estrutura do vinho. Combina também muito bem com pratos de cogumelos, como um risotto ou porcini salteados, assim como com certos queijos de casca mole.

Serviço e conservação

O Chambolle-Musigny 1er cru 2023 serve-se a uma temperatura de cerca de 16 °C. Pode considerar-se uma ligeira decantação para ajudar o bouquet a abrir-se e os taninos a suavizarem-se.

Um Chambolle-Musigny 1er cru com textura de renda e seda

O domínio

Fundada em Beaune, em 1880, por Joseph Drouhin, a casa Joseph Drouhin cresceu ao longo das gerações até se tornar um dos grandes nomes da Borgonha. Atualmente dirigida pela quarta geração da família, com Frédéric, Véronique, Philippe e Laurent Drouhin à frente, a casa explora um domínio de 100 hectares repartidos por toda a região vinícola da Borgonha. Fiel aos seus compromissos ambientais, cultiva a totalidade da sua vinha em agricultura biológica e biodinâmica.

A vinha

A vinha de Chambolle-Musigny assenta em solos calcários complexos, datados da era Secundária, particularmente adequados à expressão do Pinot Noir. Para o seu Chambolle-Musigny 1er cru, a casa Joseph Drouhin reúne várias pequenas parcelas de premiers crus, com ligeira inclinação para este, formando aquilo a que chama uma "cuvée ronde", colhida e vinificada como uma única entidade coerente.

A colheita

2023 figura entre os anos mais quentes alguma vez registados na Borgonha, ultrapassando mesmo a colheita de 2022. Esta generosidade climática resultou numa vindima abundante, tanto em quantidade como em qualidade, permitindo que as uvas atingissem uma bela maturação.

Vinificação e estágio

A vinificação do Chambolle-Musigny 1er cru 2023 combina uma proporção variável de cachos inteiros, entre 20% e 50% consoante a colheita, com leveduras indígenas. A fermentação e a maceração decorrem ao longo de duas a três semanas em pequenas cubas abertas, pontuadas por pisas e remontagens. Após uma prensagem vertical, o vinho estagia durante catorze a dezoito meses em barricas de carvalho francês, das quais cerca de um quarto são novas.

Casta

100% Pinot Noir