Joseph Drouhin : Bourgogne Aligoté 2022

Características e Sugestões de Prova do Bourgogne Aligoté 2022 Joseph Drouhin

Prova

Aspeto

Este Bourgogne Aligoté apresenta uma cor amarelo-pálido com reflexos verdes, sinal da juventude do vinho e da precisão aplicada durante a sua vinificação em cuba.

Nariz

O nariz deste Bourgogne Aligoté exprime aromas de uva fresca com uma ligeira acidez, oferecendo um perfil aromático direto, pouco evoluído, típico da casta.

Boca

Na boca, este Bourgogne Aligoté 2022 seduz pela sua frescura e pelo fino equilíbrio entre suavidade e acidez, realçado por uma agradável nota de sílex. A maturação da colheita confere-lhe uma textura tenra e carnuda, sustentada por uma estrutura sólida e por um final de bela persistência.

Harmonização de Vinhos e Pratos

Este Bourgogne Aligoté é um deleite como aperitivo, onde a sua vivacidade desperta o paladar. Combina também muito bem com mariscos, nomeadamente moluscos e crustáceos, como ostras ou plateaux de frutos do mar, bem como com peixe grelhado ou escalfado. Os queijos de cabra frescos ou semicurados encontram igualmente um belo eco neste vinho, tal como as aves delicadamente aromatizadas com limão ou ervas finas.

Serviço e Conservação

O Bourgogne Aligoté 2022 serve-se idealmente entre 12 e 13 °C, uma temperatura que preserva a sua tensão e a precisão dos seus aromas.

Um Bourgogne Aligoté que Revela a Frescura e a Maturação da Colheita de 2022

O Domaine

Fundada em 1880 em Beaune por Joseph Drouhin, a Maison Joseph Drouhin cresceu ao longo de cinco gerações até se tornar uma das grandes casas da Borgonha, simultaneamente négociant e proprietária de uma vinha de cerca de 100 hectares. Hoje dirigida pelos descendentes do fundador, Philippe, Véronique, Laurent e Frédéric Drouhin, a casa distingue-se pelo seu compromisso precoce com a agricultura biológica e biodinâmica, bem como pela sua constante vontade de revelar a verdadeira expressão do terroir e da colheita em cada um dos seus vinhos.

A Vinha

Este Bourgogne Aligoté provém de uvas cultivadas principalmente nas Hautes Côtes de Beaune, nas Hautes Côtes de Nuits e na Côte Chalonnaise, em solos argilo-calcários. Estes terroirs de altitude oferecem condições propícias à frescura e à vivacidade procuradas para esta antiga casta borgonhesa.

A Colheita

A colheita de 2022 destacou-se na Borgonha por uma maturação particularmente conseguida, favorecendo a produção de vinhos brancos muito aromáticos. Estas condições climáticas proporcionaram uvas maduras, que resultaram numa textura generosa, preservando ao mesmo tempo a frescura característica da região.

Vinificação e Estágio

O Bourgogne Aligoté 2022 é prensado de forma pneumática para preservar a integridade do fruto. Após a decantação estática, o vinho estagia em cuba durante seis a dez meses, sem passagem por barrica, de forma a conservar toda a pureza aromática e a tensão mineral características do Aligoté.

Casta

Este Bourgogne Aligoté 2022 é elaborado a partir da casta Aligoté, uma variedade antiga e emblemática da Borgonha.