Jean Chartron : Montrachet Grand cru 2025

Características e notas de prova do Montrachet Grand Cru 2025 Jean Chartron

Prova

Aspeto
Este vinho branco exibe, na juventude, uma tonalidade dourada com subtis reflexos esverdeados.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas de fruta de polpa branca, como pêssego e pera, entrelaçadas com toques de citrinos e flores brancas. O estágio em madeira confere aromas gulosos de manteiga e tosta, tudo sustentado por uma mineralidade profunda que evoca a pedra quente.

Boca
Com uma textura rica e densa, a boca revela-se vibrante e profundamente mineral. Uma fina estrutura ácida conduz o vinho até um final longo e salino.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza na perfeição com peixes nobres com molho beurre blanc, mariscos requintados e carnes brancas ou aves com molho de natas. Será também um excelente companheiro para queijos de pasta dura cozida.

Serviço e guarda

Para uma apreciação ideal, sirva este Montrachet Grand Cru 2025 a uma temperatura entre 13 e 15 °C. Uma ligeira decantação de cerca de trinta minutos poderá revelar-se benéfica enquanto o vinho é jovem. Concebido para envelhecer, pode ser guardado até cerca de 2040.

A elegância e a mineralidade de um grande vinho da Borgonha

A propriedade

Fundada em 1859 pelo tanoeiro e viticultor Jean-Edouard Dupard, a propriedade Jean Chartron é uma figura histórica da Borgonha. Foi, aliás, o seu fundador quem esteve na origem da junção do nome «Montrachet» à aldeia de Puligny, em 1873. Hoje, Jean-Michel Chartron, representante da quinta geração, dirige a propriedade juntamente com a irmã, Anne-Laure. A propriedade cuida de uma vinha de cerca de 14,5 hectares na Côte de Beaune, reconhecida pelo seu notável património de premiers e grands crus, cultivada com esmero segundo uma abordagem respeitadora do ambiente.

A vinha

O climat Montrachet situa-se a meia encosta, num declive suave virado a nascente. As videiras prosperam em solos argilo-calcários pedregosos, que asseguram uma excelente drenagem e aquecem rapidamente na primavera. Desde 2004, a propriedade pratica uma viticultura sustentável e biológica, embora sem certificação, com vindima totalmente manual para preservar a pureza da fruta.

A colheita

A propriedade descreve 2025 na Borgonha como uma colheita marcada pelo equilíbrio e pela elegância. As condições meteorológicas deram origem a uvas de bela concentração, preservando ao mesmo tempo uma frescura notável.

Vinificação e estágio

O Montrachet Grand Cru 2025 é vinificado de forma tradicional. As fermentações alcoólica e malolática decorrem em barricas de carvalho. O vinho estagia depois longamente sobre borras finas durante cerca de doze meses, em 50% de barricas novas e 50% de barricas que já acolheram entre uma e três colheitas, o que lhe confere complexidade e estrutura.

Casta

100% Chardonnay