François Villard : Villa Pontciana 2020

Características e conselhos de degustação do Villa Pontciana 2020 de François Villard

Degustação

Aspeto

A cor revela uma brilhante tonalidade amarelo-palha com reflexos dourados.

Nariz

O nariz revela uma paleta aromática complexa e delicada, combinando notas florais de flores brancas com aromas de citrinos confitados e raspa de limão. Apontamentos de fruta exótica e mel completam o bouquet, a par de subtis nuances de baunilha do estágio em barrica.

Boca

Na boca, destaca-se pela sua redondez e fineza, oferecendo uma textura generosa sem peso. A vibração e a pureza do vinho evidenciam-se, conduzidas por uma frescura viva e uma precisão notável. O equilíbrio entre riqueza e mineralidade define este vinho complexo e cheio de nuances, que se prolonga num final de boca de grande persistência.

Harmonizações gastronómicas

Este Condrieu é um par ideal para dourada à provençal, paupiètes de salmão ou espargos frios com molho mousseline. Harmoniza também de forma elegante com peixe branco delicado, marisco com manteiga, pratos de aves com molho cremoso ou foie gras. Sobremesas à base de citrinos, como uma tarte de limão, também proporcionam uma harmonização interessante.

Serviço e guarda

O Villa Pontciana 2020 aprecia-se melhor a uma temperatura entre 10 e 13°C. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir favoravelmente. Atingirá o seu auge cerca de 10 anos após a colheita, com potencial de guarda até cerca de 15 anos.

Um Condrieu excecional de vinhas com cinquenta anos no Vale do Ródano

A propriedade

Fundada em 1989 por François Villard, antigo chef de cozinha que se tornou enólogo, a propriedade estende-se hoje por cerca de 45 hectares no norte do Vale do Ródano. A partir de uma primeira parcela em Saint-Michel-sur-Rhône, François Villard construiu a sua reputação nos íngremes terroirs de Condrieu, Côte-Rôtie, Saint-Joseph e Cornas. Certificado biológico desde 2022. François Villard, que continua a dirigir a propriedade, privilegia uma abordagem elegante e minimalista, procurando a expressão pura do terroir mais do que a potência. Reconhecida pelo Guide Vert de La Revue du Vin de France com duas estrelas, a propriedade figura entre os nomes de referência da região.

A vinha

O Villa Pontciana provém de uma parcela situada no lieu-dit Poncins, em Saint-Michel-sur-Rhône, no coração da denominação Condrieu. Foi a primeira parcela adquirida por François Villard, em 1989. As vinhas, com uma idade média de cinquenta anos, estão plantadas em estreitos socalcos íngremes, em solos graníticos ricos em mica. Este substrato geológico típico de Condrieu assegura uma excelente drenagem natural e uma notável riqueza mineral. A idade das vinhas permite que as raízes profundas captem minerais e água mesmo em períodos secos, ao mesmo tempo que produzem rendimentos naturalmente concentrados.

Vinificação e estágio

Após a vindima, as uvas do Villa Pontciana 2020 são prensadas diretamente. O mosto obtido é rapidamente arrefecido e, depois de decantação para eliminar as partículas mais grossas, é trasfegado para barricas de carvalho para a fermentação alcoólica. A fermentação é realizada exclusivamente com leveduras indígenas naturalmente presentes. O estágio decorre durante dez a dezasseis meses em barricas, com cerca de 30% de carvalho novo e 70% de barricas usadas com três a cinco anos. Durante esta fase, o vinho permanece sobre borras finas sem trasfega e é sujeito a batonnage regular durante seis meses. Mais quatro a sete meses em depósito de aço inoxidável podem completar o estágio. Esta cuvée resulta de um lote de várias barricas.

Casta

100% Viognier