François Villard : Version Longue 2023

Características e notas de prova do François Villard Saint-Péray "Version Longue" 2023

Notas de prova

Cor
A cor revela um tom dourado pálido.

Nariz
O nariz abre com aromas de pêssego e citrinos, particularmente limão, complementados por delicadas notas florais brancas.

Boca
Corpulento e rico, a boca oferece uma textura sedosa. Desenvolve-se com sabores de fruta de caroço, pêssego branco e citrinos, sustentados por toques de amêndoa, especiarias doces e um subtil toque de vanilla. O final é persistente, conduzido por uma agradável frescura.

Harmonização

Este vinho branco combina perfeitamente com um gratinado de lagostins, tamboril assado ou boudin blanc. Também combina muito bem com aves de carne leve, marisco delicado em salsa de nata, bem como sobremesas como um bolo de nozes glaceado com caramelo.

Serviço e guarda

A colheita de 2023 pode ser guardada em cave até aproximadamente 2038. A sua janela ideal de prova situa-se entre 2026 e 2031. Para um armazenamento ideal, recomenda-se mantê-lo deitado, num local escuro, a uma temperatura constante entre 7 e 18°C e um nível de humidade de 50 a 80%.

Outras características

Este vinho seco tem um teor alcoólico de 13,5%.

A elegância e riqueza de um vinho branco do Vale do Ródano

A propriedade

Antigo chef de cozinha, François Villard fundou a sua propriedade em 1989 com apenas quatro hectares de vinha. Localizada em Saint-Michel-sur-Rhône, no coração do Vale do Ródano, a propriedade cresceu desde então até atingir os 40 hectares atuais. Ainda liderada pelo seu fundador, a propriedade destaca-se pela sua evolução estilística em direção a vinhos mais elegantes, com um toque mais leve de madeira. Defensor comprometido com o ambiente, o produtor obteve a certificação biológica para toda a sua vinha em 2022, refletindo a sua dedicação a uma viticultura sustentável.

O vinhedo

As uvas provêm da denominação Saint-Péray, situada na parte sul da propriedade. As vinhas, com cerca de 20 anos, estão plantadas em encostas escarpadas compostas por solos de granito decomposto e argila. O vinhedo é cultivado segundo princípios biológicos, sem produtos químicos sintéticos, e a vindima é realizada exclusivamente à mão para garantir uma seleção rigorosa da fruta.

A colheita

2023 permitiu que as uvas atingissem uma maturação ótima, oferecendo um equilíbrio natural sem necessidade de chaptalização. As condições climáticas favoreceram um desenvolvimento saudável dos bagos até à vindima.

Vinificação e estágio

Logo que chegam à adega, as uvas destinadas ao lote "Version Longue" são prensadas diretamente. A fermentação alcoólica ocorre em barricas com levedos indígenas, seguida de uma fermentação maloláctica completa. O vinho estagia depois durante aproximadamente 18 meses em barricas de carvalho francês com três a cinco anos. Durante este período, o vinho repousa sobre as suas borras finas sem trasfega, com bâtonnage regular para favorecer o desenvolvimento da sua textura.

Casta

100% Marsanne.