François Villard : Le Gallet Blanc 2023

Características e notas de prova do Le Gallet Blanc 2023 de François Villard

Notas de prova

Cor
Um tom rubi profundo, com reflexos violáceos, realçado por brilhos subtis e luminosos.

Nariz
O bouquet abre-se com aromas vibrantes de cereja negra e mirtilo. Com a arejamento, revela uma bela complexidade, com notas de violeta, tapenade de azeitona, pimenta branca e alcaçuz.

Boca
A boca oferece uma textura suave e concentrada, combinando potência e elegância. Os sabores de frutos negros, cola e alcaçuz fundem-se harmoniosamente graças a taninos polidos. Um toque floral surge a meio da boca, conduzindo a um final persistente e especiado.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza perfeitamente com entrecosto grelhado, carré de borrego com crosta de ervas, costela de vaca estufada ou pratos à base de caça.

Serviço e guarda

Para uma experiência de prova ideal, este vinho deve ser servido a uma temperatura entre 17 e 18°C, após decantação de trinta minutos a uma hora. Pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2038.

Outras características

Este vinho tem um teor alcoólico moderado de 12,5%.

A precisão e a elegância de um vinho de Côte-Rôtie

A propriedade

Antigo chef de cozinha, François Villard desenvolveu uma paixão pela viticultura e plantou as suas primeiras vinhas em 1989, marcando a criação da sua propriedade. Localizada em Saint-Michel-sur-Rhône, no Vale do Ródano, a propriedade estende-se atualmente entre 40 e 64 hectares. Ainda à frente da propriedade, François Villard é reconhecido pela sua abordagem de intervenção mínima e pelo seu compromisso com a agricultura biológica, certificada desde 2019. Os seus vinhos refletem uma busca constante pela expressão pura do terroir, tornando-o uma figura essencial da região.

O vinhedo

As uvas provêm exclusivamente da denominação Côte-Rôtie, mais especificamente das comunas de Ampuis e Saint-Cyr-sur-Rhône. As vinhas, com uma idade média de cerca de vinte anos, estão plantadas nas encostas escarpadas da margem esquerda do rio, beneficiando de uma exposição ideal a sul e sudeste. O terroir caracteriza-se por solos pobres, compostos por xisto quartzítico decomposto, o que obriga as vinhas a enraizar profundamente, favorecendo assim uma excelente concentração dos bagos.

Vinificação e estágio

A vinificação privilegia uma abordagem suave, utilizando entre 90 e 100% de cachos inteiros. A maceração decorre durante treze dias em cubas abertas de aço inoxidável e madeira. O estágio prossegue depois durante dezoito meses em barricas de carvalho, compostas por 20% de barricas novas e 80% de barricas com dois a quatro anos, permitindo refinar a estrutura sem mascarar o fruto.

Casta

Syrah (100%).