Domaine Faiveley : Charmes-Chambertin Grand cru 2017

Um vinho Charmes-Chambertin Grand Cru marcado pela finesse e equilíbrio

A propriedade

Desde 1825, o Domaine Faiveley está localizado em Nuits-Saint-Georges, no coração da prestigiosa Côte de Nuits. Gerida pela família Faiveley, esta propriedade está entre as mais renomadas da Borgonha. Representa uma aliança bem-sucedida entre o respeito pelas tradições vitivinícolas e a modernidade. O vinhedo é gerido de acordo com os princípios da viticultura sustentável, atento à preservação da biodiversidade. Graças a uma gama de vinhos que combinam precisão, equilíbrio e finesse, o Domaine Faiveley afirma-se como uma referência essencial na Borgonha.

O vinhedo

Com mais de 120 hectares de vinhas espalhadas entre a Côte de Nuits, a Côte de Beaune e a Côte Chalonnaise, o Domaine Faiveley possui um notável património vitivinícola. As suas parcelas classificadas como Grands Crus e Premiers Crus oferecem um terreno privilegiado para as variedades de uva emblemáticas da Borgonha.

O vinho

Este Charmes-Chambertin Grand Cru nasce num terroir notável localizado em Gevrey-Chambertin. Esta cuvée provém de uma parcela de 0,81 hectares, virada a leste, e plantada em solos rasos com predominância de argilo-calcários. A denominação completa cobre cerca de 30 hectares, mas esta cuvée destaca-se pela identidade única do seu terroir.

Vinificação e envelhecimento

As uvas, colhidas à mão, sofrem uma curta maceração pré-fermentativa. A fermentação ocorre a baixa temperatura, durante um período de 15 a 18 dias. O vinho é então envelhecido durante 16 a 18 meses em barricas de carvalho francês, um terço das quais são novas, nas adegas abobadadas do século XIX da propriedade.

Variedade de uva

100% Pinot Noir.

Características e conselhos de degustação para o Charmes-Chambertin Grand Cru 2017 do Domaine Faiveley

Cor
Belíssima cor rubi intensa com reflexos profundos.

Nariz
Um nariz expressivo que revela um bouquet complexo de pequenos frutos vermelhos, especiarias subtis e flores delicadas.

Paladar
O paladar encanta com a sua estrutura perfeitamente equilibrada, taninos sedosos e aliança harmoniosa entre opulência e finesse.

Harmonização de alimentos e vinhos

Este Charmes-Chambertin Grand Cru acompanha elegantemente caça fina, ensopado de cordeiro em molho, ou aves laqueadas.

Serviço e envelhecimento

Sirva a 16°C para realçar toda a sua riqueza aromática. Este vinho de grande potencial de envelhecimento pode evoluir favoravelmente na adega até cerca de 2031.