Donatella Cinelli Colombini : Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2019

Características e conselhos de prova do Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2019 de Donatella Cinelli Colombini

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma cor rubi vermelho intensa e brilhante, refletindo a notável concentração da colheita.

Nariz

Complexo e intenso, o nariz revela aromas de frutos vermelhos maduros, em compota, acompanhados por notas especiadas. Sugestões de baunilha, pimenta preta e tabaco acrescentam uma dimensão extra a este bouquet sofisticado, refletindo a influência de um estágio prolongado em carvalho francês e eslavónio.

Boca

Na boca, este vinho destaca-se pela sua estrutura generosa e taninos maduros. Sabores de frutos vermelhos em compota fundem-se harmoniosamente com notas de especiarias, baunilha, pimenta preta e tabaco. O final prolonga-se com grande persistência, marcado por um característico toque apimentado que realça a elegância e a complexidade desta cuvée excecional.

Harmonizações gastronómicas

Este Brunello di Montalcino Riserva é uma combinação ideal para carnes vermelhas grelhadas ou assadas, caça e pratos tradicionais toscanos cozinhados lentamente. Harmoniza também na perfeição com queijos curados, como pecorino toscano stagionato ou Parmigiano Reggiano.

Serviço e guarda

O Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2019 beneficia de decantação durante uma a duas horas antes de ser servido, para revelar plenamente a sua complexidade aromática. Recomenda-se servi-lo a uma temperatura de cerca de 18 °C.

Um Brunello di Montalcino Riserva excecional de uma propriedade toscana pioneira

A propriedade

A propriedade Casato Prime Donne, fundada em 1998 por Donatella Cinelli Colombini, destaca-se por ser a primeira adega italiana gerida integralmente por mulheres. Situada em Montalcino, na Toscana, estende-se por cerca de treze hectares de vinhas. A propriedade tem raízes históricas que remontam a 1592, quando os antepassados de Donatella Cinelli Colombini — a família Socini de Siena — construíram as primeiras estruturas no local do Casato. Pioneira do enoturismo em Itália, Donatella Cinelli Colombini criou o Movimento Turismo del Vino e o evento Cantine Aperte em 1993. Presidente da Associazione Nazionale Le Donne del Vino desde 2016, personifica um profundo compromisso com a promoção das mulheres no setor vitivinícola italiano. A propriedade é certificada biológica desde 2018 e defende valores de respeito pela natureza, pelas pessoas e pelas tradições locais.

A vinha

As vinhas do Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2019 estão plantadas a cerca de 225 a 250 metros de altitude, em solos argilo-calcários de origem sedimentar pliocénica. A vinha Ardita, que fornece as uvas para esta cuvée Riserva, beneficia de uma exposição favorável e de um terroir particularmente apto a exprimir o sangiovese. Cultivada em modo biológico, a vinha recebe cuidados meticulosos ao longo de todo o ciclo vegetativo.

A colheita

A colheita de 2019 em Montalcino foi marcada por condições meteorológicas excecionais. Após uma primavera húmida e fresca, o verão foi quente e seco, com temperaturas a atingir 37 a 38 °C no início de agosto. A chuva bem-vinda no final de julho proporcionou às vinhas a hidratação necessária antes do pintor, a meio de agosto. Setembro trouxe tempo quente e soalheiro, com noites frescas, favorecendo uma maturação ótima. A vindima decorreu em excelentes condições até meados de outubro, resultando em uvas perfeitamente maduras, com acidez preservada e uma notável concentração polifenólica.

Vinificação e estágio

O Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2019 passa por um estágio prolongado durante cerca de 36 meses em carvalho. A vinificação começa em barricas de 500 litros antes de ser transferido para tonéis maiores, de 15 a 40 hectolitros, provenientes da Eslavónia e de Allier. Esta abordagem permite uma oxigenação suave e gradual do vinho, preservando a pureza do fruto. Em conformidade com o regulamento da denominação, o vinho é depois envelhecido pelo menos seis meses em garrafa antes de ser colocado no mercado.

Casta

100% sangiovese.