Donatella Cinelli Colombini : Casato Prime Donne Brunello di Montalcino 2021

Características e conselhos de prova do Casato Prime Donne Brunello di Montalcino 2021 da Donatella Cinelli Colombini

Prova

Cor

A cor apresenta uma tonalidade vermelho-rubi brilhante.

Nariz

Cativante, o bouquet distingue-se pela sua pureza e precisão. Revela delicadas notas especiadas, juntamente com subtis apontamentos de flores silvestres. Aromas de arandos, cerejas vermelhas e lavanda misturam-se com nuances de café torrado.

Boca

Harmoniosa, a boca oferece uma textura densa, sedosa e aveludada. A intensidade do vinho prolonga-se num final persistente, suportado por um corpo médio e uma acidez viva.

Harmonizações gastronómicas

Este Brunello é um par ideal para carnes assadas, queijos curados e caça.

Serviço e guarda

O Casato Prime Donne Brunello di Montalcino 2021 aprecia-se idealmente a uma temperatura entre 16 e 18°C. Recomenda-se desarrolhar a garrafa uma hora antes de servir e decantar o vinho para promover a aeração. Opte por copos grandes, de cristal transparente. Este vinho tem potencial de guarda até 2041 e mais além.

Um Brunello di Montalcino toscano frutado, com bela estrutura

A propriedade

Fundada em 1998 por Donatella Cinelli Colombini, esta propriedade situa-se na Toscana e evidencia uma herança familiar que remonta a 1592. A proprietária gere duas quintas: Casato Prime Donne em Montalcino e Fattoria del Colle em Trequanda. A primeira propriedade vitivinícola italiana inteiramente feminina, da vinha à adega, perpetua um excecional legado matrilinear. Especializada em Brunello di Montalcino feito a partir de sangiovese, a propriedade alia tradição e modernidade. Donatella Cinelli Colombini fundou também o Movimento del turismo del vino.

A vinha

O Brunello di Montalcino provém de vinhas localizadas na zona nordeste de Montalcino, a 225 metros de altitude. O terroir é composto por areia marinha e argila. As vinhas são cultivadas em regime biológico.

A colheita

A colheita de 2021 na Toscana começou com uma ligeira geada em abril. O verão revelou-se seco e quente, com temperaturas acima dos 40°C. Setembro trouxe condições favoráveis graças a uma amplitude térmica diurna significativa, com temperaturas a rondar os 29°C durante o dia e os 15°C à noite. Estas condições permitiram uma maturação ideal das uvas.

Vinificação e envelhecimento

A vindima do Casato Prime Donne Brunello di Montalcino 2021 decorreu manualmente, de 20 de setembro a 4 de outubro, com uma dupla seleção das uvas. A vinificação é realizada em cubas de betão abertas, em tronco de cone, com pisa e controlo automático da temperatura. O envelhecimento prossegue durante 2 anos em tonéis de carvalho francês de 5 a 7 hectolitros e em barricas de carvalho. O vinho não é filtrado.

Casta

100% sangiovese.