Donatella Cinelli Colombini : Casato Prime Donne Rosso di Montalcino 2023

Características e conselhos de prova do Casato Prime Donne Rosso di Montalcino 2023, de Donatella Cinelli Colombini

Prova

Aspeto

A cor revela um tom rubi intenso e luminoso.

Nariz

O nariz abre com um bouquet expressivo de violeta e frutos vermelhos maduros, acompanhado por notas vínicas. Toques subtilmente especiados, conferidos pelo estágio em barrica, completam harmoniosamente este perfil aromático.

Boca

Na boca, este vinho encanta pelo seu perfil harmonioso e vibrante. A estrutura tânica, bem presente, é sedosa e perfeitamente integrada. O conjunto oferece uma bela intensidade sápida e um final persistente, particularmente prazeroso.

Harmonizações gastronómicas

Este Casato Prime Donne Rosso di Montalcino 2023 é o par ideal para pratos saborosos, sem excesso de riqueza. Acompanha na perfeição um brunch generoso, uma tábua de enchidos italianos, queijos de pasta semidura envelhecidos, massa com molhos intensos, ou carnes assadas ou grelhadas.

Serviço e guarda

O Casato Prime Donne Rosso di Montalcino 2023 aprecia-se melhor a uma temperatura entre 16 e 18 °C. Pensado para ser apreciado na juventude, este vinho pode ser guardado até cerca de 2028.

Um autêntico Rosso di Montalcino elaborado por uma propriedade exclusivamente feminina

A propriedade

Donatella Cinelli Colombini dirige esta propriedade familiar toscana desde 1998, com origens que remontam a 1592. Proprietária de duas propriedades – Casato Prime Donne em Montalcino (40 hectares, incluindo 17 de vinha) e Fattoria del Colle em Chianti –, foi a primeira mulher italiana a liderar uma propriedade vitivinícola. A sua equipa, inteiramente feminina, da vinha à adega, permanece única em Itália. Especializada em Brunello di Montalcino elaborado a partir de Sangiovese, alia a vindima manual a tecnologias modernas para exprimir a autenticidade do terroir de Montalcino.

A vinha

O Rosso di Montalcino provém de parcelas situadas na vertente norte de Montalcino, nas encostas de Montosoli. As áreas mais elevadas apresentam solos ricos em argila e areias pliocénicas, enquanto a parte inferior revela um carácter aluvial, ligado aos depósitos do ribeiro do Suga. As vinhas de Sangiovese, conduzidas pelo método Guyot, beneficiam deste terroir notável, que confere ao vinho a sua personalidade distintiva.

A colheita

A colheita de 2023 revelou-se particularmente exigente para os viticultores toscanos. A um inverno e primavera muito chuvosos seguiu-se um verão húmido, pontuado por tempestades. Estas condições meteorológicas difíceis, marcadas por míldio e granizo, complicaram a vindima. Apesar de uma redução de 50% dos rendimentos face ao ano anterior, a qualidade das uvas colhidas à mão entre 15 e 25 de setembro revelou-se excelente, graças a uma rigorosa seleção ótica realizada bago a bago.

Vinificação e estágio

O Casato Prime Donne Rosso di Montalcino 2023 é vinificado em cubas de aço inoxidável de tronco de cone, de boca aberta, com pigeages e controlo de temperatura. A fermentação é realizada com leveduras indígenas selecionadas da propriedade Casato Prime Donne. Após a fermentação alcoólica, uma maceração de 20 dias em cubas fechadas permite uma extração suave dos compostos aromáticos. O estágio decorre em barricas e tonéis, com uma maior proporção de barricas devido ao caráter tradicional desta colheita.

Casta

100% Sangiovese