Donatella Cinelli Colombini : Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2020

Características e conselhos de prova para o Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2020 de Donatella Cinelli Colombini

Prova

Cor

A cor revela uma tonalidade vermelho-rubi vibrante.

Nariz

Fino e complexo, o nariz revela um bouquet rico que combina aromas de frutos vermelhos com notas especiadas e subtis toques de madeira.

Boca

Na boca, este vinho encanta pela excelente estrutura e pelos taninos aveludados. Uma bela acidez traz frescura, enquanto o final de prova se prolonga com elegância e persistência.

Harmonizações gastronómicas

Este Brunello di Montalcino Riserva 2020 harmoniza idealmente com pratos de carne ricos e generosos, queijos curados, ou ainda com preparações mais magras, mas de sabores intensos.

Serviço e guarda

O Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2020 aprecia-se melhor à temperatura ambiente, entre 16 e 18°C. Recomenda-se desarrolhar a garrafa algumas horas antes de servir e decantá-lo. Este vinho tem potencial de guarda até cerca de 2050 e mais além.

Um Brunello di Montalcino Riserva de notável elegância

A propriedade

Donatella Cinelli Colombini dirige, desde 1998, duas propriedades históricas toscanas cujas terras pertencem à sua família desde o século XVI: Casato Prime Donne em Montalcino e Fattoria del Colle em Trequanda. Primeira mulher italiana a liderar uma propriedade vitivinícola, fundou a Casato Prime Donne em 2002, a primeira propriedade de Itália gerida a 100% por mulheres. A vinha Casato estende-se por 17 hectares de Sangiovese na Tuscany, produzindo vinhos Brunello di Montalcino DOCG de grande elegância.

A vinha

O Brunello di Montalcino Riserva provém da vinha Casato Prime Donne, situada na encosta nordeste de Montalcino. As vinhas prosperam em solos frescos, ricos em argila, oferecendo condições ideais para uma maturação lenta e harmoniosa do Sangiovese. A propriedade é gerida sob agricultura biológica certificada.

A colheita

A colheita de 2020 começou com um inverno ameno e seco, seguido de um episódio de geada tardia em março. Junho revelou-se chuvoso, antes de dar lugar a um verão quente e seco. Setembro beneficiou de sol generoso, juntamente com noites frescas, permitindo às uvas atingir a maturação ideal. A vindima ocorreu a 23 de setembro.

Vinificação e estágio

As uvas para o Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2020 são colhidas à mão e depois cuidadosamente selecionadas na vinha e na adega. A vinificação decorre em cubas de betão abertas, em forma de tronco de cone, permitindo uma fermentação espontânea a baixa temperatura. Realiza-se uma maceração prolongada, com a trasfega adiada por dez dias. O estágio decorre em tonéis de carvalho francês de 15 a 20 hectolitros e em barricas de 5 a 7 hectolitros, com a madeira curada durante dois anos.

Casta

Sangiovese (100%)