Donatella Cinelli Colombini : Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2019
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Descrição
Características e conselhos de prova do Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2019 de Donatella Cinelli Colombini
Prova
Aspeto
O vinho apresenta uma cor rubi brilhante, com uma viscosidade rica.
Nariz
Profundo e complexo, o nariz revela aromas de pequenos frutos vermelhos maduros, acompanhados por notas especiadas.
Boca
Na boca, este vinho seduz com taninos sedosos e um equilíbrio notável. A estrutura intensa prolonga-se num final persistente.
Harmonizações gastronómicas
Este Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2019 harmoniza idealmente com pratos substanciais de carne, assim como com queijos curados.
Serviço e guarda
Recomenda-se abrir este Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2019 pelo menos uma hora antes de servir e decantá-lo. Servir à temperatura ambiente, cerca de 18°C. Este vinho oferece potencial de guarda até 2039 - 2049 e além, aproximadamente. A propriedade oferece um serviço certificado de substituição de rolha 20 anos após o engarrafamento.
Um Brunello di Montalcino excecional de uma propriedade toscana inteiramente feminina
A propriedade
Donatella Cinelli Colombini gere desde 1998 duas propriedades toscanas cuja herança familiar remonta a 1592: a Fattoria del Colle em Trequanda e a Casato Prime Donne em Montalcino. Primeira mulher italiana a chefiar uma propriedade vitivinícola, criou em 2002 a primeira propriedade integralmente feminina de Itália, das vinhas à adega. Esta sucessão matrilinear, prosseguida pela sua filha Violante, rompe com a tradição patriarcal toscana.
A vinha
A vinha Casato Prime Donne estende-se por 17 hectares em Montalcino, plantada exclusivamente com Sangiovese. Esta cuvée IOsonoDONATELLA provém da vinha Ardita, situada na encosta norte da denominação Brunello di Montalcino, uma zona particularmente soalheira.
Vinificação e envelhecimento
A vinificação do Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2019 decorre em cubas cónicas abertas, com pigeage. Após 20 dias de vinificação, é realizada uma maceração pelicular de 10 dias. O envelhecimento dura cerca de 3 anos em barricas de carvalho francês de 5 a 7 hectolitros, provenientes de 4 tanoarias artesanais, seguido de 6 meses em cubas ovais de betão sem revestimento, para favorecer a oxigenação.
Casta
100% Sangiovese.
