Donatella Cinelli Colombini : Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2013

A elegância de um Brunello Riserva equilibrado e requintado, com um potencial de envelhecimento excecional

A propriedade

No coração da Toscânia, na parte sul da denominação Chianti, encontra-se a propriedade Donatella Cinelli Colombini: Casato Prime Donne em Montalcino. Pertencente à família Donatella Cinelli Colombini desde o século XVI, a propriedade tomou um novo rumo ao longo das últimas três gerações, uma vez que a terra tem sido transmitida de mãe para filha. Desde 1998, Donatella Cinelli Colombini tem trabalhado de perto para restaurar o prestígio da propriedade dos seus antepassados. Para tal, apoia-se na experiência de uma equipa feminina altamente qualificada, tornando a propriedade na primeira adega de Itália inteiramente gerida por mulheres.

A vinha

O Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2013 é produzido todos os anos a partir dos melhores hectares de vinhas de Sangiovese da propriedade. Das 17 hectares de vinha, apenas um ou dois são selecionados anualmente para elaborar o Brunello Riserva, após provas das uvas e análises químicas. Este mesmo processo determina também a data da vindima. Este trabalho meticuloso garante que apenas uvas perfeitas são utilizadas e, sobretudo, com o mesmo nível de maturação. Regra geral, as uvas provêm da vinha conhecida como Ardita. Para preservar este precioso terroir, Donatella Cinelli Colombini pratica agricultura biológica nas suas vinhas.

O vinho

De qualidade verdadeiramente extraordinária, o Brunello Riserva está entre os melhores vinhos tintos do mundo. Promete um envelhecimento excecionalmente longo, pois estes vinhos tornam-se ainda mais magníficos com o tempo, chegando alguns a envelhecer durante séculos para oferecer uma expressão sublime. O Brunello é produzido apenas em grandes colheitas, quando o clima origina cachos pequenos e de baixo rendimento, com bagos pequenos e perfeitamente maduros.

Vinificação e envelhecimento

Após a vindima manual, os melhores cachos são levados para a adega. As uvas fermentam em cubas de betão com um sistema de remontagem por pisa que permite a vinificação sem bombagem. Após a fermentação, o vinho inicia o seu período de maceração, com contacto entre o mosto e as películas durante 15 a 30 dias. O vinho envelhece depois em barricas durante 2 anos e meio a 3 anos. Ao longo destes anos, o vinho muda de recipientes : começa a envelhecer em tonéis de 5 a 7 hectolitros e termina em grandes cubas de 15 a 40 hectolitros. Antes do engarrafamento, o vinho repousa novamente em cubas de betão. A trasfega é realizada todos os anos para tornar o Brunello mais límpido e mais brilhante. Por fim, este vinho toscano completa o desenvolvimento do seu caráter complexo e requintado em garrafa durante 6 meses a um ano.

Lote

Sangiovese (100%).

Características e conselhos de prova do Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2013 da Donatella Cinelli Colombini

Prova

Cor

O Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2013 apresenta uma cor rubi com reflexos granada.

Nariz

O bouquet aromático destaca-se pela sua finesse, profundidade e complexidade. Frutos vermelhos maduros e notas frutadas encontram as especiarias numa expressão aromática sublime.

Boca

O Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2013 personifica um vinho elegante, com acidez vibrante e equilíbrio perfeito. Fresco e linear, este vinho excecional oferece taninos sedosos e um final notável. 

Harmonizações gastronómicas

O Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2013 é o companheiro ideal para carnes finas e queijos curados.

Serviço e potencial de guarda

O Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2013 é um vinho excecional que exprimirá a finesse do seu estilo até 2043 e além. Para uma prova ideal, sirva entre 19 e 20 graus em copos tipo balão.