Donatella Cinelli Colombini : Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Prime Donne Selection 2021

Características e conselhos de degustação do Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Prime Donne Selection 2021 de Donatella Cinelli Colombini

Degustação

Cor

A cor revela uma tonalidade vermelho-rubi brilhante.

Nariz

Refinado e intenso, o nariz revela aromas de especiarias, frutos vermelhos maduros e chão de floresta.

Boca

Potente e aveludada, a boca encanta pela sua textura sedosa e pelas nuances especiadas. A madeira de carvalho francês é percetível, conduzindo a um final longo e persistente.

Harmonizações gastronómicas

Este Brunello di Montalcino 2021 harmoniza na perfeição com cortes generosos de carne assada, queijos curados ou caça.

Serviço e potencial de guarda

Recomenda-se abrir este Brunello di Montalcino 2021 uma hora antes de servir e decantá-lo para o arejar. Servir à temperatura ambiente, entre 16 e 18°C. Este vinho apresenta potencial de guarda até 2041 e mais além.

Um Brunello di Montalcino da primeira vinha exclusivamente feminina de Itália

A propriedade

Donatella Cinelli Colombini gere duas propriedades históricas na Toscana desde 1998: Casato Prime Donne em Montalcino e Fattoria del Colle em Trequanda. A primeira mulher italiana a dirigir uma propriedade vitivinícola, criou em 2002 a primeira vinha exclusivamente feminina de Itália. A vinha de Casato estende-se por 17 hectares de Sangiovese, produzindo exclusivamente Brunello e Rosso di Montalcino. Desde 2011, a propriedade privilegia o trabalho manual e vinificações tradicionais em cubas de betão.

A vinha

Este Brunello di Montalcino provém da vinha Ardita, situada na encosta nordeste de Montalcino, a 225 metros de altitude. Os solos Plio-Quaternários são predominantemente argilosos e de areia marinha. Plantada em 2002, a vinha beneficia de um rendimento naturalmente baixo, de cerca de um quilograma por videira. Esta cuvée Vigna Prime Donne representa a primeira seleção de parcela única desta propriedade, certificada em agricultura biológica.

O ano

O ano de 2021 começa com uma geada tardia no final de abril, seguida de um longo período seco de junho a setembro. Setembro oferece condições ideais de maturação, com temperaturas diurnas de 29°C e noturnas de 15°C. A vindima manual realiza-se a 27 de setembro, com uma rigorosa seleção cacho a cacho na vinha, complementada por uma seleção de bagos na adega.

Vinificação e envelhecimento

O Brunello di Montalcino 2021 é vinificado em cubas troncocónicas de betão bruto, abertas no topo, com remontagens por pisa e controlo automático da temperatura. A maceração pelicular dura 15 dias. O vinho é depois envelhecido durante 2 anos em tonéis de carvalho francês de 5 a 7 hectolitros e em barricas curvadas a vapor. O vinho não é filtrado.

Casta

100% Sangiovese