Domaine Trapet : Pinot Gris Sonnenglanz Grand cru 2018

Características e recomendações de prova do Pinot Gris Sonnenglanz Grand Cru 2018 do Domaine Trapet

Prova

Cor

A cor apresenta uma tonalidade dourada intensa, refletindo a riqueza da colheita e a maturação plena do pinot gris.

Nariz

O nariz revela uma bela complexidade aromática, com notas de frutos exóticos e frutos brancos. Surgem nuances cítricas — em particular bergamota e raspa — a par de frutos de caroço como marmelo e ameixa mirabelle, complementados por toques de especiarias exóticas.

Boca

Na boca, o vinho é quente e generoso, oferecendo um equilíbrio fino entre potência e finesse. Encorpado e amplo, é marcado por uma forte expressão mineral característica do terroir calcário de Sonnenglanz. O conjunto evidencia uma estrutura elegante e uma complexidade que convida a uma apreciação atenta e respeitosa.

Harmonizações gastronómicas

Este pinot gris harmoniza de forma ideal com truta au bleu, cuja delicadeza se alia na perfeição à mineralidade do vinho. Combina também lindamente com um carpaccio de peixe realçado com lima. De forma mais ampla, este vinho valoriza peixes nobres, marisco refinado e aves com molho.

Serviço e potencial de guarda

O Pinot Gris Sonnenglanz Grand Cru 2018 aprecia-se melhor a uma temperatura de 11 a 12°C. Este vinho oferece um notável potencial de envelhecimento e pode ser guardado até cerca de 2038, período durante o qual continuará a desenvolver a sua complexidade aromática.

Um Grand Cru da Alsace poderoso e marcado pela mineralidade do Domaine Trapet

A propriedade

O Domaine Trapet personifica uma história familiar de viticultura e vinificação que atravessa sete gerações. Fundada por volta de 1870 na Borgonha por Louis Trapet, a propriedade expandiu-se para a Alsace em 2002, quando Andrée Trapet, viticultora alsaciana, assumiu as vinhas da família em Riquewihr. Casada com Jean-Louis Trapet, converteu toda a propriedade na Alsace à agricultura biodinâmica, obtendo a certificação Demeter. Hoje, Jean-Louis dirige a propriedade da Borgonha, enquanto Andrée — em conjunto com os seus filhos Pierre e Louis — gere os 12 hectares na Alsace, repartidos entre Riquewihr e Beblenheim, incluindo quatro prestigiados Grands Crus. O Domaine Trapet distingue-se pelo seu compromisso pioneiro com a viticultura biodinâmica e por uma filosofia de vinificação minimalista, orientada para a expressão mais pura do terroir.

A vinha

O Sonnenglanz Grand Cru situa-se nas encostas a noroeste, acima da aldeia de Beblenheim, a uma altitude entre 220 e 270 metros. A sua exposição sul-sudeste otimiza a insolação ao longo de toda a estação de crescimento. O terroir caracteriza-se por solos calcário-margosos compostos por seixos de calcário provenientes de depósitos marinhos do Oligoceno, interligados com formações de marga-calcário. Estes substratos geológicos conferem aos vinhos uma mineralidade intensa e uma estrutura notável. O clima particularmente seco desta zona, com menos de 500 milímetros de precipitação anual, concentra os aromas e intensifica a expressão mineral. A vinha é conduzida em biodinâmica com certificação Biodyvin e Demeter, com práticas que incluem plantações de alta densidade e a utilização de estacas tradicionais.

A vindima

A vindima de 2018 na Alsácia destacou-se por condições meteorológicas favoráveis. O ano beneficiou de um clima ameno que permitiu uma maturação ótima das uvas. A saúde excecional das bagas possibilitou uma vindima precoce, resultando em vinhos notáveis em toda a região.

Vinificação e estágio

O Pinot Gris Sonnenglanz Grand Cru 2018 é elaborado segundo uma abordagem não intervencionista, privilegiando leveduras autóctones. A fermentação decorre numa gama de recipientes cuidadosamente selecionados, incluindo grandes tonéis tradicionais de carvalho, cubas com controlo de temperatura e barricas de acácia, escolhidos de acordo com as características da vindima e do terroir. O estágio dura entre 12 e 24 meses, permitindo ao vinho desenvolver plenamente a sua complexidade aromática e expressão mineral, preservando simultaneamente a pureza do fruto.

Casta

100% pinot gris