Domaine Trapet : Gevrey-Chambertin 1er cru "Clos Prieur" 2023

Características e conselhos de degustação do Gevrey-Chambertin 1er cru «Clos Prieur» 2023 do Domaine Trapet

Degustação

Aspeto
O vinho apresenta uma cor vermelho-rubi brilhante, realçada por delicados reflexos violáceos.

Nariz
O nariz abre com aromas de fruta madura, como cereja preta, framboesa e ameixa. Desenvolve depois notas florais que evocam a violeta, em harmonia com subtis toques de sub-bosque, terra e delicadas especiarias conferidas pelo carvalho.

Boca
Na boca, este vinho de corpo médio revela taninos precisos mas sedosos, sustentados por uma acidez viva. Destaca-se um notável equilíbrio entre a riqueza da fruta e a profundidade mineral, que conduz a um final elegante e longo.

Harmonizações gastronómicas
Este vinho tinto é o companheiro ideal de aves assadas, como pombo ou pato, bem como de carnes delicadas, como lombo de veado com cogumelos silvestres. Eleva também pratos de cozedura lenta, como o boeuf bourguignon, e harmoniza na perfeição com queijos curados de carácter, como o Époisses.

Serviço e guarda
Concebido para evoluir com elegância, este Gevrey-Chambertin 1er cru «Clos Prieur» 2023 possui um excelente potencial de envelhecimento. Pode ser guardado em cave durante uma década ou mais, para revelar toda a sua complexidade.

A finura e a estrutura de um Gevrey-Chambertin Premier Cru

A propriedade
Fundado oficialmente em 1919, embora a história vitícola da família remonte a 1859, o Domaine Trapet é uma referência incontornável. Esta propriedade histórica situa-se na prestigiada denominação Gevrey-Chambertin, no coração da Borgonha. É hoje dirigida com paixão por Jean-Louis e Andrée Trapet, juntamente com os seus filhos Pierre e Louis. A vinha estende-se por 18,5 hectares. Pioneira de uma viticultura respeitadora do ambiente, a propriedade tem certificação biodinâmica desde o final da década de 1990. Distingue-se pelo profundo empenho na preservação da diversidade genética do Pinot Noir e pela procura de vinhos autênticos.

A vinha
O Gevrey-Chambertin 1er cru «Clos Prieur» provém de uma pequena parcela de 40 ares, dividida em duas partes. Plantadas no sopé da encosta, na zona norte da aldeia, estas videiras são as mais antigas da propriedade. Crescem num terroir de subsolo calcário com nuances argilosas. Toda a parcela é cultivada segundo os princípios da biodinâmica, garantindo uma expressão pura do lugar.

A colheita
A colheita de 2023 foi marcada por um calor excecional, que favoreceu um ciclo vegetativo rápido e uma maturação precoce das uvas. Estas condições meteorológicas exigiram uma atenção constante na vinha para preservar a tensão natural e a frescura dos bagos.

Vinificação e estágio
A elaboração do Gevrey-Chambertin 1er cru «Clos Prieur» 2023 começa com uma maceração pré-fermentativa a frio. As uvas são parcialmente desengaçadas, conservando-se uma proporção significativa de cachos inteiros. Após a fermentação, o vinho estagia em barricas de carvalho, com uma proporção de madeira nova cuidadosamente ajustada.

Casta
100% Pinot Noir.