Domaine Trapet Père et Fils : Gevrey-Chambertin Village 2023

Características e notas de prova do Gevrey-Chambertin Village 2023 do Domaine Trapet Père et Fils

Prova

Aspeto
O vinho apresenta uma elegante cor vermelha.

Nariz
O bouquet aromático abre com uma bela pureza de fruta vermelha, revelando aromas precisos de framboesa e cereja. Ganha depois complexidade com delicadas notas florais e um subtil toque de incenso e especiarias doces.

Boca
Na boca, este vinho oferece uma textura simultaneamente carnuda e cheia de vitalidade. A estrutura assenta em taninos de uma finura excecional, perfeitamente integrados. O conjunto prolonga-se num final salino, vivo e particularmente refrescante.

Harmonização gastronómica

Este vinho tinto harmoniza na perfeição com aves assadas, como galinha-d'angola ou frango, bem como com carnes delicadas, como alcatra de vitela ou lombinho de porco com cogumelos. Valorizará também caça de penas de sabor pouco pronunciado ou queijos suaves de pasta mole e de pasta prensada.

Serviço e guarda

Acessível na juventude graças à sua fruta vibrante, este Gevrey-Chambertin Village 2023 possui igualmente um belo potencial de envelhecimento. Pode ser guardado em cave e apreciado até cerca de 2033.

A elegância e a pureza de um vinho tinto de Gevrey-Chambertin

A propriedade

Fundado em 1859 com a aquisição da sua primeira parcela, o Domaine Trapet é uma referência incontornável na Borgonha. Situada no coração de Gevrey-Chambertin, esta propriedade familiar distingue-se pelo seu notável património e pelo seu compromisso pioneiro com a biodinâmica desde os anos 1990. Atualmente, Jean-Louis Trapet está à frente da propriedade, apoiado pela sua mulher, Andrée. Juntos, perpetuam um saber-fazer ancestral, privilegiando a finura, a energia e uma expressão transparente do terroir, e elevam as suas cuvées ao nível das mais reputadas da região.

A vinha

Este vinho provém de uma vinha de cerca de três hectares, cuidadosamente repartida por oito parcelas distintas na denominação Gevrey-Chambertin. Todas as vinhas são cultivadas segundo os princípios da biodinâmica, com certificações reconhecidas como Demeter e Biodyvin. Esta abordagem, respeitadora dos ciclos naturais e aliada a rendimentos controlados e a uma rigorosa vindima manual, preserva a vitalidade dos solos e garante uvas em perfeito estado sanitário.

A colheita

2023 destaca-se como um ano particularmente brilhante para a região. As condições meteorológicas permitiram alcançar uma maturação fenólica ideal, conservando ao mesmo tempo uma notável acidez natural. O resultado são bagos perfeitamente equilibrados, que dão origem a um mosto rico, enérgico e maravilhosamente fresco.

Vinificação e estágio

O Gevrey-Chambertin Village 2023 é elaborado segundo uma filosofia de intervenção mínima, que deixa o terroir exprimir-se. Na vinificação, são incorporados cerca de 30% de cachos inteiros, uma opção técnica que confere um realce floral e uma delicada espinha dorsal especiada. As extrações são realizadas com grande suavidade para preservar a finura da fruta. Por fim, o vinho estagia de forma comedida em barricas de carvalho durante doze a quinze meses, com uma proporção moderada de madeira nova, o que favorece a integração e a pureza aromática.

Casta

Este vinho é elaborado exclusivamente a partir de Pinot Noir (100%).