Domaine Trapet : Gewurztraminer Sporen Grand cru 2016

Notas de Prova e Sugestões de Serviço para Gewurztraminer Sporen Grand Cru 2016 do Domaine Trapet

Prova

Aparência

O vinho apresenta uma tonalidade dourado-amarela luminosa com reflexos dourados, por vezes com nuances rosadas características da casta.

Nariz

O nariz revela uma complexidade aromática notável. Notas florais intensas de rosa e flores brancas entrelaçam-se com aromas de frutas exóticas, nomeadamente líchia, maracujá, pêssego branco e alperce. Apontamentos especiados de gengibre, cravinho e canela completam o bouquet, juntamente com subtis notas de alcaçuz, mel e incenso seco que refletem a influência mineral do terroir.

Boca

O ataque é firme e fragrante, revelando de imediato a concentração do vinho. A boca oferece um equilíbrio notável entre uma riqueza frutada intensa e uma acidez refrescante que lhe confere vivacidade. A textura aveludada e carnuda é sustentada por uma mineralidade marcada, que molda o perfil de sabores e aporta uma tensão revigorante. A expressão mantém-se relativamente seca, permitindo que o terroir mineral de Sporen se afirme plenamente. O final prolonga-se com grande persistência, permanecendo distintos vários segundos após engolir os aromas de líchia, flores e especiarias.

Harmonização Gastronómica

Este Gewurztraminer Sporen Grand Cru 2016 harmoniza lindamente com uma grande variedade de pratos. É uma combinação ideal com carnes brancas, como pato assado, frango especiado ou porco preparado com frutas exóticas. Os mariscos, nomeadamente ostras e crustáceos, também encontram neste vinho um excelente parceiro. Cozinhas do mundo condimentadas — em particular pratos tailandeses, indianos, marroquinos ou do Médio Oriente, com gengibre, açafrão, canela e especiarias suaves — criam harmonias naturais. Queijos de pasta mole como Munster, queijos de casca lavada ou queijos azuis também proporcionam excelentes combinações. Especialidades tradicionais da Alsácia, como tarte flambée ou choucroute garnie, harmonizam na perfeição com este vinho.

Serviço e Envelhecimento

O Gewurztraminer Sporen Grand Cru 2016 pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir favoravelmente nos próximos anos graças à sua estrutura equilibrada e à sua mineralidade distintiva.

Um Gewurztraminer Grand Cru da Alsácia Elegante e Mineral do Domaine Trapet

A Propriedade

Domaine Trapet personifica uma notável história familiar que começou na Borgonha no final do século XIX. A expansão para a Alsácia tomou forma no início dos anos 2000, quando Andrée Grayer-Trapet, natural de Riquewihr e esposa de Jean-Louis Trapet, herdou vinhas da família. A propriedade alsaciana abrange atualmente cerca de 14 hectares, incluindo 4,5 hectares repartidos por cinco prestigiados Grands Crus: Sonnenglanz, Schoenenbourg, Schlossberg, Sporen e Mambourg. Totalmente certificada em biodinâmica pela Demeter desde 2003, a propriedade é hoje gerida por Jean-Louis e Andrée Trapet, com a participação ativa dos seus filhos Pierre e Louis, que representam a nova geração. A filosofia da propriedade assenta num profundo respeito pelo terroir, na viticultura biodinâmica e numa abordagem de vinificação de baixa intervenção, pensada para revelar a expressão mais pura de cada parcela.

A Vinha

O Grand Cru Sporen abrange cerca de 23,7 hectares em Riquewihr, em encostas entre os 265 e os 310 metros de altitude. As parcelas beneficiam de uma exposição a nascente, idealmente situadas a sul de Riquewihr. O terroir assenta em solos argilo-margosos do Jurássico Inferior, descalcificados à superfície, ricos em ácido fosfórico e contendo uma proporção de arenito arenoso. Esta composição do solo favorece uma maturação lenta e regular das uvas, concentrando os açúcares e desenvolvendo aromas complexos. A profundidade dos solos argilo-margosos retém a humidade, assegurando um abastecimento hídrico equilibrado mesmo durante períodos secos. O clima continental, com verões quentes e secos, beneficia da proteção do maciço dos Vosges, que cria um microclima particularmente favorável. As vinhas do Domaine Trapet são cultivadas em biodinâmica certificada pela Demeter, com uma transição gradual para a condução em estacas desde 2021.

A Colheita

O ano de 2016 na Alsácia ofereceu condições favoráveis para a produção de vinhos de elevada qualidade, permitindo uma maturação ótima das uvas de Gewurztraminer no terroir de Sporen.

Vinificação e Estágio

O Gewurztraminer Sporen Grand Cru 2016 é produzido a partir de uvas vindimadas à mão, de acordo com as rigorosas exigências da denominação Grand Cru. As uvas são prensadas e, em seguida, fermentadas segundo uma abordagem que privilegia as leveduras indígenas naturalmente presentes. A propriedade está a avançar gradualmente para a utilização de grandes foudres de carvalho em vez de barricas pequenas e prossegue os seus esforços para reduzir os níveis de enxofre, procurando revelar a expressão mais pura do terroir. O estágio respeita os requisitos legais mínimos para os Alsace Grands Crus, com um período prolongado que permite ao vinho ganhar complexidade, preservando simultaneamente a intensidade aromática natural da casta e a mineralidade distintiva do terroir de Sporen.

Casta

100% Gewurztraminer