Domaine Sylvain Pataille : Marsannay Village "Les Longeroies" 2022

A elegância e frescura de um vinho tinto de Marsannay

A propriedade

Localizado em Marsannay-la-Côte, na Borgonha, o Domaine Sylvain Pataille foi fundado em 1999 com apenas um hectare de vinhas arrendadas. Hoje, à frente de um vinhedo que se estende por 15 a 18 hectares, Sylvain Pataille, acompanhado pelo seu irmão Laurent, é uma figura de referência da appellation. Defensor apaixonado dos terroirs locais e da viticultura sustentável, o atual proprietário obteve a certificação biológica em 2008 e aplica métodos biodinâmicos. A propriedade destaca-se pela sua abordagem de intervenção mínima, produzindo vinhos autênticos que revelam a verdadeira identidade do seu terroir.

A vinha

Este vinho tinto de Marsannay é elaborado a partir de um lote de várias parcelas localizadas na parte norte da Côte de Nuits. O terroir caracteriza-se por uma notável diversidade geológica, combinando solos calcários do Jurássico, margas e argilas ricas em ferro. As vinhas de Pinot Noir, com uma média de 48 a 50 anos, são cultivadas segundo princípios biológicos e biodinâmicos, sendo o trabalho do solo parcialmente realizado com cavalos para preservar a vitalidade do solo e favorecer um enraizamento profundo.

A colheita

O ano de 2022 começou com um inverno chuvoso, seguido de uma primavera fresca que protegeu os gomos da geada. Maio revelou-se particularmente ameno, oferecendo excelentes condições de floração. O verão foi contrastante, com um mês de junho tempestuoso e um julho muito quente, provocando um stress hídrico que retardou a maturação enquanto preservava a acidez natural dos bagos. Chuvas providenciais em meados de agosto reativaram o ciclo vegetativo, permitindo condições ideais de vindima, sob um tempo seco e ventoso, entre o final de agosto e meados de setembro.

Vinificação e estágio

Para este Marsannay de 2022, as uvas são colhidas manualmente, selecionadas e desengaçadas, com a possível inclusão de cachos inteiros conforme necessário. A fermentação inicia-se naturalmente através de levaduras indígenas, seguida de uma maceração prolongada que favorece uma extração suave. A intervenção na cave é reduzida ao mínimo. O estágio decorre em barricas de carvalho francês durante 15 a 18 meses, com um máximo de 30% de carvalho novo, de modo a preservar a vivacidade do fruto e a expressão do terroir.

Casta

Pinot Noir (100%)

Características e notas de prova do Marsannay 2022 do Domaine Sylvain Pataille

Notas de prova

Cor
Um belo tom rubi de intensidade média, este vinho revela subtis reflexos granate que evidenciam a sua juventude.

Nariz
O bouquet abre-se com aromas vivos de frutos vermelhos frescos, como cereja, framboesa e morango. Com a aeração, revela uma bela mineralidade calcária, complementada por notas de sub-bosque, terra húmida e um delicado toque especiado e apimentado.

Boca
Equilibrado e refinado, o ataque sobre o fruto fresco é sustentado por uma acidez viva. O meio de boca desenvolve sabores de frutos vermelhos e negros, sublinhados por uma salinidade mineral e subtis notas herbáceas. Os taninos são finos e sedosos, conduzindo a um final elegante e persistente.

Harmonização

Este vinho tinto combina maravilhosamente com pato assado com cerejas, um tradicional coq au vin, ou caça de pena como faisão e codorniz. Harmoniza também muito bem com cordeiro estufado com ervas, pratos à base de cogumelos, aves grelhadas, peixes carnudos em salsa de vinho, ou queijos curados com caráter, como o Époisses.

Serviço e guarda

Acessível já na sua juventude após 15 a 30 minutos de aeração, este Marsannay de 2022 atingirá o seu apogeu entre 2027 e 2029. Guardado em condições adequadas (na horizontal, num local fresco e ao abrigo da luz), poderá ser apreciado até aproximadamente 2030.