Domaine Saint-Jacques : Rully 1er cru "Stellaris Campus" Rouge 2023

Características e notas de prova do Rully 1er Cru "Stellaris Campus" Tinto 2023

Prova

Cor
O copo revela uma cor rubi profunda.

Nariz
O bouquet abre-se com aromas delicados de frutos vermelhos, evidenciando a finesse característica da sua casta.

Boca
Este vinho destaca-se pela sua estrutura fina e equilibrada. Os taninos sedosos oferecem uma textura elegante, conduzindo a um final belamente leve.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza perfeitamente com aves assadas, carnes brancas como vitela ou coelho, bem como pratos com cogumelos ou trufa. Combina também muito bem com peixes gordos como o salmão, caça, e queijos macios ou semiduros.

Serviço e guarda

Este Rully 1er Cru "Stellaris Campus" Tinto 2023 pode ser apreciado jovem, mas a sua estrutura fina também lhe permite envelhecer na cave até cerca de 2038, desenvolvendo notas complexas de subbosque, couro e trufa.

Outras características

Este vinho tem um teor alcoólico de 13%.

A elegância e a finesse de um Rully Premier Cru

A propriedade

Fundada em 1955 pela família Grandmougin, o Domaine Saint-Jacques estende-se por 9,5 hectares no coração da região vinícola da Borgonha. Este local repleto de história, outrora um lugar de descanso para os peregrinos do Caminho de Santiago, abriga notáveis caves românicas do século XIII. Hoje, Christophe-Andréa Grandmougin, representando a terceira geração, dirige a propriedade com um forte compromisso de preservar este terroir único. A propriedade destaca-se pela sua dedicação à viticultura sustentável e biológica, combinando o respeito pela tradição com uma abordagem ambiental moderna para produzir vinhos de grande precisão.

O vinhedo

Localizado na denominação Rully, ao norte da Côte Chalonnaise, o vinhedo assenta em solos ricos em calcário. A cuvée provém das melhores parcelas do Marissou Premier Cru, beneficiando de uma exposição ideal a sul e sudeste para a luz solar. As vinhas, com cerca de quarenta anos, estão plantadas com uma densidade elevada de 10.000 pés por hectare. A propriedade privilegia a manutenção mecânica do solo e a vindima manual em pequenas caixas, para preservar a integridade dos bagos.

Vinificação e estágio

A produção do Rully 1er Cru "Stellaris Campus" Tinto 2023 baseia-se em métodos tradicionais. As datas de vindima e os protocolos de vinificação são cuidadosamente adaptados às características específicas de cada parcela. O processo centra-se numa extração suave da cor e dos taninos, de forma a preservar toda a delicadeza aromática do fruto.

Casta

Pinot Noir (100%).