Domaine Saint-Jacques : Rully 1er cru "Marissou" 2023

A elegância e a frescura mineral de um grande vinho branco de Rully

A propriedade

Localizado na Borgonha, o Domaine Saint-Jacques foi fundado em 1955 por Christophe-Amédée Grandmougin. Esta antiga residência de passagem no caminho de peregrinação para Santiago de Compostela abriga soberbas caves românicas do século XIII. Atualmente, a propriedade estende-se por quase dez hectares de vinha, dedicados principalmente à produção de vinhos brancos. Desde maio de 2022, Christophe-Andrea representa a terceira geração à frente do domínio familiar. Comprometida com uma abordagem respeitosa do ambiente, a propriedade cultiva as suas vinhas segundo os princípios da agricultura biológica, produzindo cuvées que refletem toda a autenticidade do seu terroir.

O vinhedo

O climat "Marissou" é um dos prestigiados Premiers Crus da denominação Rully, situada ao norte da Côte Chalonnaise. Esta parcela de pouco mais de sete hectares beneficia de uma exposição ideal a sudeste e de uma altitude que varia entre 230 e 300 metros. As vinhas, com uma idade média de cerca de quarenta anos, estão plantadas com uma densidade elevada de dez mil pés por hectare, em solos margo-calcários. A propriedade pratica uma viticultura sustentável, encontrando-se atualmente em conversão biológica, com vindima integralmente manual para preservar a integridade dos bagos.

A colheita

2023 revelou-se um ano de qualidade particularmente elevada na região. As condições climáticas muito favoráveis permitiram uma maturação fenológica naturalmente superior, resultando em uvas de qualidade excecional e num equilíbrio harmonioso.

Vinificação e estágio

Após a vindima manual e uma seleção rigorosa, as uvas são transportadas com cuidado em pequenas caixas. O Rully 1er cru "Marissou" 2023 é primeiramente envelhecido em barricas de carvalho de 228 litros, 30% das quais novas, durante aproximadamente dez meses. O vinho é depois afinado em cubas de aço inoxidável durante mais cinco meses, um método misto que combina a pureza mineral do terroir com uma bela estrutura.

Casta

Chardonnay (100%)

Características e notas de prova do Rully 1er cru "Marissou" 2023 do Domaine Saint-Jacques

Notas de prova

Cor
A cor revela um belo tom dourado, realçado por delicados matizes verdes que refletem uma vindima colhida no ponto ideal de maturação.

Nariz
O bouquet exprime uma grande riqueza. Revela aromas de frutos amarelos, como o damasco e o marmelo, realçados por notas subtis de anis, mel e especiarias. Com o arejamento, surgem nuances de vanilha e de pão tostado, sustentadas por uma espinha mineral característica do seu terroir.

Boca
O ataque é vivo e tenso, dando lugar a uma textura sedosa, redonda e generosa. O equilíbrio é perfeito entre uma acidez revigorante e notas amanteigadas, de vanilha e de avelã. O final destaca-se pela sua bela persistência, marcado por uma elegante salinidade e por toques suaves e cremosos.

Harmonização

Este vinho branco combina maravilhosamente com peixe grelhado, marisco ou crustáceos. Acompanha também idealmente carnes brancas em salsa, como aves de capoeira com natas e cogumelos, bem como queijos macios ou de cabra.

Serviço e guarda

Para uma prova ideal, recomenda-se servir o Rully 1er cru "Marissou" 2023 a uma temperatura entre 10 e 12°C. Este vinho, com potencial de guarda, pode ser apreciado a partir de 2026 e continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2033.