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Domaine Nicolas Rossignol : Savigny-Les-Beaune Village 2020
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Descrição
Um tinto da Borgonha que alia finura e riqueza aromática
O domínio
Nicolas Rossignol representa a 5.ª geração de viticultores da sua família na denominação Volnay, na Borgonha.
Depois de se ter formado em vários domínios e de ter estado à frente da vinificação no Domaine Rossignol-Jeanniard a partir de 1994, Nicolas Rossignol fundou o seu domínio homónimo em 1997, com vinhas nas denominações Volnay, Pommard, Beaune, Aloxe-Corton e Pernand-Vergelesses.
Em 2011, os dois domínios, Rossignol-Jeanniard e Nicolas Rossignol, fundiram-se sob o nome Domaine Nicolas Rossignol. Com 30 hectares repartidos por 30 denominações, a vinha é cultivada de forma tradicional, recorrendo a práticas sustentáveis e a métodos inspirados na biodinâmica.
A vinha
O Savigny-Les-Beaune Village 2020 do Domaine Nicolas Rossignol provém de vinhas com uma idade média de 50 anos. Totalmente virada a sul, em solo argilo-calcário, esta vinha situa-se no alto da encosta, nos contrafortes da colina de Pernand-Vergelesses.
Castas
Este Savigny-Les-Beaune Village 2020 do Domaine Nicolas Rossignol é elaborado com 100% Pinot Noir.
