Domaine Merlin : Pouilly-Fuissé Village "Les Chevrières" 2018
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Avaliação e classificação
Meadow
Wine SpectatorDescrição
Um vinho branco aromático e mineral da Borgonha
A propriedade
Apixonado pela viticultura e pela vinificação, Olivier Merlin adquiriu em 1987 com a sua esposa o Domaine du Vieux Saint-Sorlin, localizado a poucos quilómetros de Mâcon, com a intuição de que este vinhedo poderia produzir grandes vinhos da Borgonha, e renomeou-o Domaine Merlin.
Definindo-se como "artesãos do vinho", Olivier e Corinne Merlin prestam particular atenção tanto ao vinhedo (trabalho específico do solo de acordo com as parcelas, adição de fertilizante orgânico para promover a vida microbiana, colheitas manuais) como à vinificação (prensagens longas em cachos inteiros, fermentações e envelhecimento em barricas de carvalho), a fim de produzir cuvées excepcionais que expressam autenticamente as especificidades deste terroir histórico.
Com uma área de 22 hectares, o vinhedo é composto por chardonnay, pinot noir e gamay. Desde 2017, Olivier e Corinne Merlin têm sido acompanhados pelos seus dois filhos, Théo e Paul, que têm experiência em propriedades vinícolas internacionais.
O vinhedo
Este Pouilly-Fuissé Village Chevrières 2018 do Domaine Merlin provém de vinhas na comuna de Chaintré, a uma altitude de 250 metros, viradas a oeste. Com uma média de 75 anos de idade, as vinhas estão plantadas em solo argilo-calcário contendo uma quantidade significativa de óxido de ferro.
Vinificação e envelhecimento
Colhidas manualmente, as uvas são depois prensadas em cachos inteiros. As fermentações alcoólica e maloláctica são realizadas em barricas de carvalho, assim como o envelhecimento por um período de 18 meses. Antes do engarrafamento, são realizadas a trasfega e uma ligeira filtração.
Blend
100% chardonnay.
Características e conselhos de degustação para o Pouilly-Fuissé Village Chevrières 2018 do Domaine Merlin
Prova
Nariz
O nariz combina delicadas notas de citrinos e flor branca.
Paladar
Bem equilibrado e de uma bela amplitude, o paladar é complexo e mineral.
Harmonização de comida e vinho
Peixe ou aves acompanham perfeitamente este vinho branco da Borgonha.
