Domaine Merlin : Pouilly-Fuissé 1er cru "En France Clos de France" 2023

Características e notas de prova do Pouilly-Fuissé 1er Cru "En France Clos de France" 2023 Domaine Merlin

Notas de prova

Cor
No copo revela-se uma tonalidade que vai do dourado pálido ao dourado intenso, subtilmente marcada por reflexos verdes.

Nariz
Harmonioso e complexo, o bouquet aromático revela aromas de fruta de caroço, nomeadamente pêssego branco, combinados com notas cítricas como limão e toranja. Abre-se ainda a toques minerais, amêndoa, avelã, mel e brioche amanteigado, tudo sublinhado por uma nota amadeirada muito discreta.

Boca
Na boca, apresenta uma estrutura opulenta e uma bela riqueza natural, mantendo, no entanto, um carácter delicado e refinado. Sedutoras notas iodadas evoluem para uma grande persistência e uma considerável elegância, sustentadas pela frescura e mineralidade típicas do seu terroir.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com marisco e crustáceos finos, como lagosta ou lagostins, bem como com sushi, graças à sua mineralidade. Acompanha também perfeitamente carnes brancas em molhos cremosos, queijo de cabra, ou pratos mais exóticos e especiados, como um tajine de peixe.

Serviço e guarda

Para uma experiência de prova ideal, recomenda-se servir este Pouilly-Fuissé 1er Cru "En France Clos de France" 2023 a uma temperatura entre 10 e 12°C. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas possui também potencial de guarda para evoluir até cerca de 2033.

Outras características

Esta colheita destaca-se pela sua maturação fenólica ideal e pela boa preservação da sua acidez natural, oferecendo um equilíbrio perfeito sem qualquer excesso de alcool.

A elegância e a mineralidade de um grande vinho branco da Borgonha do Domaine Merlin

A propriedade

Fundado em 1987 por Olivier e Corinne Merlin, o Domaine Merlin está localizado em La Roche-Vineuse, no coração do Mâconnais, na Borgonha. Atualmente, os fundadores, acompanhados pelos filhos Théo e Paul, continuam à frente desta propriedade familiar, que se estende por aproximadamente 26 hectares. Reconhecida pela sua abordagem respeitadora do ambiente nos seus terroirs, a propriedade dedica-se à produção de vinhos que exprimem equilíbrio, pureza e profundidade, afirmando-se como uma referência incontornável na região.

O vinhedo

Este vinho provém do histórico Climat "En France", situado na comuna de Vergisson, dentro da denominação Pouilly-Fuissé. Orientadas a sudeste e situadas a 230 metros de altitude, as vinhas desenvolvem-se sobre uma geologia complexa que remonta ao período Triássico, composta por arenito, argila e uma camada de rocha calcária muito distintiva, com muito pouca camada superficial de solo. O vinhedo é cultivado com profundo respeito pelo ambiente, recorrendo a fertilizantes biológicos e proibindo o uso de herbicidas químicos.

A colheita

O ano de 2023 apresentou condições meteorológicas muito favoráveis, marcadas por um sol generoso. Este clima permitiu que as uvas atingissem uma maturação ideal, tendo a vindima decorrido entre o final de agosto e o início de setembro, preservando uma bela acidez natural.

Vinificação e estágio

A vindima é totalmente manual. As uvas inteiras são submetidas a uma prensagem pneumática direta, seguida de uma ligeira decantação em cubas de aço inoxidável. A fermentação alcoólica e a fermentação maloláctica ocorrem depois em barricas de carvalho. O Pouilly-Fuissé 1er Cru "En France Clos de France" 2023 é envelhecido durante 18 meses em barricas. O vinho é depois trasfegado e ligeiramente filtrado antes do engarrafamento, sem qualquer colagem, de forma a preservar a expressão plena do terroir.

Casta

Chardonnay (100%)