Domaine Matrot : Blagny 1er cru "La Pièce sous le Bois" 2024

Características e conselhos de prova do Blagny 1er Cru "La Pièce sous le Bois" 2024 do Domaine Matrot

Prova

Cor
O vinho apresenta uma bela tonalidade rubi de intensidade média, que pode ganhar reflexos mais profundos consoante a concentração da colheita.

Nariz
O nariz abre-se com um bouquet expressivo de frutos vermelhos e pretos frescos, como framboesa, morango silvestre e cassis. Enriquece-se com notas especiadas, toques florais que lembram a violeta e subtis nuances de alcaçuz ou de couro fino.

Boca
Na boca, este vinho revela uma estrutura simultaneamente macia e firme, sustentada por taninos sedosos e delicados. Uma bela frescura mineral, típica do seu terroir calcário, confere-lhe tensão até ao final, longo e suculento, de fruta e especiarias.

Harmonização gastronómica

Este vinho harmoniza na perfeição com aves assadas ou estufadas, como a galinha-d'angola com alecrim, bem como com carnes brancas, como vitela ou porco. É também um excelente companheiro para um risotto de cogumelos, legumes de raiz assados ou queijos de casca lavada da Borgonha de aroma moderadamente intenso.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Blagny 1er Cru "La Pièce sous le Bois" 2024, sirva-o a cerca de 16 °C e, enquanto jovem, decante-o idealmente 30 a 60 minutos antes da prova. Dotado de uma frescura promissora, este vinho de guarda pode ser conservado em cave até cerca de 2039.

Outras características

Este vinho distingue-se pelo seu teor alcoólico moderado, geralmente em torno dos 13%, bem como pelo seu pH relativamente baixo, que lhe confere grande estabilidade e uma frescura vibrante.

A frescura e a mineralidade de um Blagny Premier Cru

A propriedade

Fundado em 1835, o Domaine Matrot é um nome histórico da Borgonha, profundamente enraizado no coração da Côte de Beaune. Com cerca de 24 hectares de vinha, esta propriedade familiar distingue-se pelo seu compromisso precoce com uma viticultura respeitadora do ambiente. Atualmente, são as irmãs Adèle e Elsa Matrot que estão ao leme. Dão continuidade ao saber-fazer de seis gerações, aliando tradição e modernidade, e revelam com precisão a dupla vocação dos seus terroirs, capazes de dar origem a vinhos brancos e tintos de grande finura.

A vinha

A histórica parcela de Blagny, que integra o património familiar desde 1900, situa-se na parte alta das encostas da denominação. Este terroir singular assenta em solos calcários e margosos, pouco profundos e pedregosos, que beneficiam de um excelente arejamento. As vinhas, com cerca de 35 anos, são cultivadas segundo os princípios da agricultura biológica, com lavouras regulares, recurso a estrume orgânico e um rigoroso controlo dos rendimentos, de modo a garantir uma concentração ideal das uvas.

Vinificação e estágio

As uvas do Blagny 1er Cru "La Pièce sous le Bois" 2024 são vindimadas à mão. São totalmente desengaçadas antes de passarem por uma maceração pré-fermentativa a frio durante alguns dias. A fermentação arranca então naturalmente com leveduras indígenas, pontuada por pisas e remontagens regulares. O vinho estagia durante 15 meses em barricas de carvalho da Borgonha, com uma proporção comedida de 20% de madeira nova. Após a trasfega, repousa três meses em cuba antes de ser ligeiramente filtrado e engarrafado.

Casta

100% Pinot Noir