Domaine Matrot : Meursault Village 2024

Características e Notas de Prova do Meursault Village 2024 da Domaine Matrot

Notas de Prova

Aspeto
O vinho apresenta uma cor amarelo-verde de profundidade média, com reflexos esverdeados que traduzem a sua juventude e agradável vivacidade.

Nariz
O buquê aromático é complexo e frutado, dominado por aromas de maçã e frutos de caroço, realçados por notas de frutos exóticos, como o maracujá. Toques amanteigados, notas de noz e um subtil toque a madeira entrelaçam-se harmoniosamente sobre um fundo mineral.

Boca
Na boca, revela-se corpulento, fresco e notavelmente longo. Este vinho suculento desenvolve sabores de citrinos, pêssego e maçã, sustentados por um envelhecimento discreto que traz notas delicadas de manteiga, noz e madeira. O conjunto é elevado por um final mineral, salino e de grande precisão.

Harmonização Gastronómica
Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com marisco de qualidade, como vieiras grelhadas ou pregado. Também combina perfeitamente com carnes brancas em salsa, como aves com natas e cogumelos, assim como com queijos de pasta mole e crosta florida.

Serviço e Guarda
Este Meursault 2024 já pode ser apreciado, embora a sua estrutura e equilíbrio permitam também que seja guardado em cave durante alguns anos.

A Elegância e a Mineralidade de um Grande Branco da Borgonha da Domaine Matrot

A Propriedade
Fundada em 1914 por Joseph Matrot, a Domaine Matrot é uma propriedade emblemática localizada em Meursault, no coração da Borgonha. Historicamente dirigida por Thierry e Pascale Matrot, esta propriedade familiar de 24 hectares está agora sob a direção das suas filhas, Adèle e Elsa Matrot. Pioneira na viticultura respeitadora do ambiente, a propriedade abandonou os produtos químicos já em 1976, em favor de práticas biológicas. Reconhecida pelo seu rigor, produz vinhos autênticos que expressam fielmente a riqueza e a pureza dos seus terroirs de origem.

A Vinha
As uvas provêm de um conjunto de doze parcelas localizadas na denominação Meursault. As vinhas, com uma idade média de 35 anos, são cultivadas segundo os princípios da agricultura biológica. Os solos são submetidos a uma descompactação profunda para favorecer a aeração, e a cobertura vegetal é cuidadosamente gerida. A nutrição das vinhas é assegurada exclusivamente por composto produzido na própria propriedade. Para limitar os rendimentos e garantir uma qualidade ótima, procede-se regularmente à desladroamento e à vindima verde.

Vinificação e Envelhecimento
A vindima manual deste Meursault 2024 é decidida após um acompanhamento atento da maturação dos bagos. Na cave, os cachos inteiros são prensados pneumaticamente. Após 24 horas de decantação, o mosto é transferido para barrica para iniciar uma fermentação lenta com levedura indígena, sob controlo rigoroso da temperatura. A fermentação maloláctica é realizada a 100%. O envelhecimento decorre sobre as borras durante 12 meses em barricas de carvalho francês com idades entre um e cinco anos, com a devida remexedura das borras. O vinho repousa depois durante um mês em cuba, antes de uma colagem facultativa e de uma filtração lenticular, previamente ao engarrafamento.

Casta
Este vinho é produzido exclusivamente a partir de Chardonnay.