Domaine Lejeune : Pommard 1er cru "Les Poutures" 2023

A riqueza e a estrutura de um Pommard Premier Cru

A propriedade
Fundada no coração da Borgonha, na França, a Domaine Lejeune ocupa as instalações históricas da Confrérie du Saint-Sacrement, em Pommard. Embora as primeiras vinhas remontem a 1753, a verdadeira criação e consolidação da propriedade ocorreu em 1783. Com uma área de 8,7 hectares, esta propriedade histórica é gerida desde 2023 por Louis de Belleroche, ao lado de Nicolas Rerolle. Certificada em agricultura biológica e em transição para a biodinâmica, a propriedade preserva um saber-fazer tradicional, evidenciando a expressão autêntica dos seus terroirs.

O vinhedo
O Climat "Les Poutures", situado na denominação Pommard, estende-se por aproximadamente quatro hectares. Localizadas a meia encosta, a uma altitude entre 250 e 330 metros, as vinhas beneficiam de uma exposição ideal a leste e a sul. O terroir distingue-se por solos compostos de aluviões antigas, ricas em argila e calcário. Uma excelente drenagem natural é assegurada por um subsolo cascalhoso, enquanto a presença de óxidos de ferro confere à terra a sua característica tonalidade avermelhada.

A colheita
O ano de 2023 destacou-se por condições climáticas particularmente favoráveis. Uma primavera amena permitiu uma excelente floração. O verão, marcado por um calor intenso durante o dia, beneficiou de noites frescas, garantindo a preservação de uma boa acidez nos bagos. O tempo seco, que persistiu até à colheita precoce, garantiu um perfeito estado sanitário das uvas.

Vinificação e estágio
Este vinho é elaborado a partir de uvas colhidas manualmente, seguindo-se um processo de vinificação que incorpora cerca de 20% de cachos inteiros em cubas de madeira. A fermentação é desencadeada por levaduras indígenas, acompanhada de pigeage e remontagem diários durante um período de maceração de 22 a 25 dias. O vinho é depois envelhecido sobre as suas borras finas, sem trasfegas sistemáticas, durante 12 a 15 meses em barricas de carvalho, das quais 30 a 35% são novas.

Casta
Pinot Noir (100%).

Características e sugestões de degustação do Pommard 1er Cru "Les Poutures" 2023 da Domaine Lejeune

Notas de prova

Cor
No copo revela um vermelho rubi intenso, com reflexos púrpura.

Nariz
O bouquet revela uma fina complexidade, combinando aromas de frutos vermelhos e negros, como cereja e ameixa. O conjunto é sublinhado por notas amadeiradas de cedro e fumo, bem como por toques especiados de pimenta e cravinho.

Boca
O ataque é cheio e rico, introduzindo uma textura com taninos sedosos e perfeitamente integrados. A boca desenvolve sabores frutados e especiados, sustentados por uma espinha mineral. O final é longo, persistente e notavelmente fresco.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente este vinho, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18°C, tendo o cuidado de o arejar durante cerca de uma hora antes da degustação enquanto jovem. Este vinho, com potencial de guarda, pode ser conservado em adega até cerca de 2035.

Harmonização
Este vinho tinto combina maravilhosamente com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como uma peça de vaca. Acompanha também perfeitamente pratos de caça, aves em salsas cremosas, bem como queijos suaves e cremosos.