Domaine Laroche : Chablis Village "Saint Martin" 2025

A estrutura elegante e a frescura de um Chablis Village do Domaine Laroche

O domínio
Domínio icónico da denominação Chablis, na Borgonha, o Domaine Laroche tem as suas raízes num património notável que remonta ao século IX. Integrado no grupo Advini desde 2009, o domínio prossegue uma busca pela excelência, produzindo vinhos elogiados pela sua finura, elegância e intensidade aromática, verdadeiros embaixadores das nuances próprias do terroir de Chablis.

A vinha
A cuvée Saint-Martin nasce de uma seleção exigente de parcelas plantadas em solos kimmeridgianos, reconhecidos pela sua riqueza em minerais e fósseis marinhos. Este terroir único confere ao vinho uma mineralidade afirmada e uma profundidade aromática que traduzem fielmente a identidade deste vinho branco da Borgonha.

Vinificação e estágio
As uvas são vindimadas à mão e depois cuidadosamente selecionadas à chegada à adega. A prensagem, realizada a baixa pressão, é acompanhada por uma separação rigorosa dos mostos, garantindo uma seleção qualitativa dos mostos de prensa. As fermentações alcoólica e malolática decorrem em cubas de aço inoxidável (85%) e em barricas de carvalho francês (15%), a fim de preservar a frescura do vinho conferindo-lhe simultaneamente complexidade.

Casta
Este Chablis Village "Saint Martin" 2025 do Domaine Laroche é elaborado a partir de 100% Chardonnay.