Domaine Humbert Frères : Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2022

Características e Notas de Prova do Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2022 do Domaine Humbert Frères

Notas de Prova

Aspeto Visual
A cor revela um tom púrpura profundo com reflexos intensos de rubi.

Nariz
Potente e cativante, o nariz revela uma grande complexidade. Exala aromas de frutos negros, como groselha-preta e cereja-negra, entrelaçados com notas de frutos vermelhos maduros. A oxigenação liberta toques picantes e apimentados, bem como nuances mais terrosas que evocam humus, ameixa escalfada, caça fumada e uma subtil nota amadeirada.

Boca
A boca abre-se sobre uma matéria densa e rica, oferecendo um volume notável. Mostrando uma ligeira rusticidade inicial, ganha suavidade com a oxigenação e desenvolve sabores vibrantes. A estrutura tânica sólida e bem definida é equilibrada por uma bela acidez. O final persistente, moderadamente firme na sua juventude, prolonga-se numa elegante mineralidade salina.

Sugestões de Harmonização

Este vinho tinto de grande carácter combina maravilhosamente com carnes ricas e estruturadas, como costeletas de vaca, borrego estufado ou caça de pena e pelo. Também surpreende quando combinado com peixes de carne firme servidos em salsa de vinho tinto, como o lúcio-perca ou o atum, e harmoniza perfeitamente com queijos de leite de vaca curados, como o Époisses, o Ami du Chambertin ou o Cîteaux.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente este Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de cerca de 16°C, tendo o cuidado de o abrir ou decantar previamente. Concebido para envelhecer, este vinho pode ser guardado em cave e apreciado até cerca de 2034.

A Potência e a Mineralidade de um Vinho Tinto de Gevrey-Chambertin

A Propriedade

Fundado há mais de um século, o Domaine Humbert Frères é uma propriedade familiar situada em Gevrey-Chambertin, no coração da Borgonha, na França. Assumido em 1989 pelos irmãos Frédéric e Emmanuel, o domínio é atualmente cogerido por Emmanuel e pelo seu sobrinho, Pierre-Yves Humbert. Este vinhedo de aproximadamente sete hectares é dedicado exclusivamente ao cultivo da casta Pinot Noir. Certificada com o selo de Alto Valor Ambiental, a propriedade distingue-se pelo seu excecional património de vinhas muito antigas e pelo seu estilo, que combina potência, concentração e uma expressão minuciosa do terroir.

O Vinhedo

Este vinho de Gevrey-Chambertin resulta de uma seleção cuidada das vinhas mais antigas da propriedade, com idades entre os cinquenta e os oitenta anos. As parcelas, orientadas a sul e sudeste, assentam em solos argilo-calcários e margosos, típicos da Côte de Nuits. O lote reúne cerca de quinze parcelas individuais, metade das quais provenientes do setor de Marchais. Esta zona, sob a influência mais fresca da combe, confere às uvas uma notável tensão e mineralidade. O vinhedo é gerido segundo os princípios da viticultura sustentável, com vindima integralmente manual.

A Colheita

2022 situa-se entre as colheitas mais quentes da Borgonha. As condições climáticas proporcionaram uma maturação particularmente favorável das uvas, resultando em bagos ricos e concentrados, preservando ao mesmo tempo um belo equilíbrio natural ao longo de todo o ciclo vegetativo.

Vinificação e Envelhecimento

A vinificação do Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2022 caracteriza-se por uma extração sustentada, de modo a revelar toda a profundidade do fruto. A fermentação ocorre em cubas com controlo de temperatura, permitindo uma gestão precisa do calor. O vinho é depois submetido a um envelhecimento de cerca de quinze meses, com a fermentação maloláctica realizada em barricas de carvalho. O uso ponderado do carvalho reforça a estrutura do vinho sem mascarar o brilho do fruto.

Casta

100% Pinot Noir