Domaine Humbert Frères : Gevrey-Chambertin 1er cru "Poissenot" 2022

Características e notas de prova do Gevrey-Chambertin 1er Cru "Poissenot" 2022 do Domaine Humbert Frères

Prova

Aspeto
A cor revela um tom rubi profundo e brilhante, mantendo um belo brilho sem qualquer opacidade.

Nariz
Expressivo e muito complexo, o nariz exala aromas a frutos vermelhos frescos, como framboesa e groselha. É enriquecido por notas florais que recordam o potpourri, juntamente com subtis toques especiados de canela, cravinho e pimenta delicada.

Boca
A boca é sedutora, com uma textura suave e harmoniosa, sustentada por taninos sedosos e perfeitamente integrados. Uma acidez vibrante confere uma notável tensão, realçando a vivacidade do fruto. A prova prolonga-se num final longo e persistente, intensamente salino e mineral.

Sugestões de harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes assadas, como o lombo de vaca ou o peito de pato com molho de frutos vermelhos. Combina igualmente muito bem com caça de pena ou de pelo, assim como com pratos tradicionais como o coq au vin. Quanto aos queijos, valoriza variedades bem curadas, como o Époisses ou um Comté maturado.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Gevrey-Chambertin 1er Cru "Poissenot" 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 15 e 16°C, ou ligeiramente abaixo dos 18°C após uma decantação moderada. Este vinho pode ser apreciado a partir de 2025, mas o seu potencial permite-lhe envelhecer favoravelmente em adega até cerca de 2032.

A frescura e a mineralidade de um grande vinho tinto de Gevrey-Chambertin

A propriedade

Criado na sua forma atual em 1989, o Domaine Humbert Frères é uma propriedade familiar situada no coração da Borgonha, na França. Com cerca de 7 hectares, esta propriedade discreta é hoje dirigida por Emmanuel Humbert, recentemente acompanhado pelo seu sobrinho Pierre-Yves. Apoiando-se numa herança que atravessa várias gerações, ambos perpetuam um saber-fazer artesanal e uma viticultura sustentável para revelar o Pinot Noir na sua melhor expressão. Reconhecida pela qualidade e regularidade dos seus vinhos, a propriedade destaca-se como uma referência discreta, mas essencial, na Côte de Nuits.

A vinha

O climat Poissenot situa-se na parte noroeste da aldeia de Gevrey-Chambertin. Este terroir único distingue-se pelo seu microclima particularmente fresco e pelo seu solo excecionalmente fino, composto por 80% de calcário ativo, com apenas cerca de vinte centímetros de terra vegetal sobre a rocha-mãe. As vinhas velhas, com idades entre os quarenta e os oitenta anos, são cultivadas segundo os princípios da viticultura sustentável e beneficiam da certificação HVE, garantindo um profundo respeito pelo ambiente e pela biodiversidade.

A colheita

Embora os últimos anos tenham sido geralmente marcados por episódios de calor e seca, as características naturais deste terroir de altitude desempenharam um papel regulador essencial. O solo calcário pouco profundo ajudou a limitar o fornecimento de água, preservando ao mesmo tempo uma maturação lenta dos bagos, garantindo assim um equilíbrio perfeito entre concentração e frescura natural.

Vinificação e envelhecimento

O Gevrey-Chambertin 1er Cru "Poissenot" 2022 é elaborado segundo métodos tradicionais. Após um desengace cuidadoso, as uvas passam por longas macerações, pontuadas por pisas e remontagens regulares, de modo a extrair suavemente a cor e os aromas. O vinho é depois envelhecido durante um período prolongado em barricas de carvalho, entre dezasseis e dezoito meses, o que lhe confere pátina e complexidade sem, no entanto, mascarar a identidade do terroir.

Casta

100% Pinot Noir.