Domaine Henri Boillot : Meursault 1er cru "Les Genevrières" 2024

Características e Notas de Prova do Meursault 1er Cru "Les Genevrières" 2024 de Domaine Henri Boillot

Prova

Cor
Revelando uma tonalidade amarelo pálido realçada por delicados reflexos verdes, esta cuvée exibe o brilho típico de um vinho na sua juventude.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas florais de acácia e flor de tília, entrelaçadas com subtis toques herbáceos. Com a aeração, emergem aromas cítricos como zest de limão e toranja, acompanhados por nuances de pêssego branco e amarelo, bem como ligeiras notas especiadas resultantes do estágio.

Boca
O ataque é puro e preciso, oferecendo uma sensação salivante sustentada por uma bela acidez. O meio de boca desenvolve-se com sabores cítricos e de frutos de caroço, apoiados por uma mineralidade cristalina que evoca gesso e sílex. O conjunto brilha com energia e tensão, prolongando-se num final longo e persistente, profundamente marcado pela sua identidade mineral.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com peixes nobres como o linguado ou o pregado, sobretudo quando servidos com um molho cremoso. Também valoriza mariscos como a lagosta ou o lagostim, aves assadas em molho cremoso, bem como pratos refinados como um risotto de trufa. Quanto ao queijo, um Comté envelhecido com notas minerais será uma escolha ideal.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente este Meursault 1er Cru "Les Genevrières" 2024, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 10 e 13°C, em copos adequados a vinhos brancos, depois de o deixar respirar durante cerca de vinte minutos. Concebido para o envelhecimento, este vinho atingirá o seu auge dentro de aproximadamente 5 a 10 anos, mas possui a estrutura necessária para evoluir favoravelmente durante várias décadas.

A Expressão Mineral e Precisa de um Meursault Premier Cru

A Propriedade

Fundado em 1885, o Domaine Henri Boillot situa-se no coração da Borgonha. Atualmente, a propriedade é dirigida por uma dupla familiar complementar: Henri Boillot supervisiona a criação dos vinhos brancos, enquanto o seu filho, Guillaume, é responsável pela vinha e pela vinificação dos vinhos tintos. Com cerca de 19 hectares, a propriedade é reconhecida pelo seu rigor absoluto e pela sua viticultura ultrassustentável. Esta filosofia dá origem a cuvées de grande precisão, refletindo fielmente a singularidade de cada terroir.

O Vinhedo

O terroir de onde provém este Meursault beneficia de uma exposição a sudeste ideal. As vinhas desenvolvem-se em solos argilo-calcários atravessados por faixas de marga e xisto, conferindo ao vinho a sua mineralidade distintiva. A propriedade aplica uma elevada densidade de plantação de aproximadamente 10.000 pés de vinha por hectare para favorecer um enraizamento profundo. A gestão da vinha exclui qualquer utilização de herbicidas e insecticidas, privilegiando o trabalho mecânico e manual do solo para preservar a biodiversidade e a saúde das vinhas.

A Colheita

O ano de 2024 destacou-se pelo seu ciclo de maturação gradual. Poupada de ondas de calor extremas, a estação ofereceu condições climáticas amenas, permitindo uma acumulação gradual de açúcares e assegurando, simultaneamente, uma maturação fenólica ótima. Este equilíbrio ajudou a preservar uma bela acidez natural nos bagos.

Vinificação e Estágio

As uvas deste Meursault 1er Cru "Les Genevrières" 2024 são colhidas manualmente em pequenas caixas, tardiamente na estação, seguindo-se uma seleção rigorosa. A prensagem é lenta, de modo a extrair o mosto suavemente. A fermentação ocorre naturalmente, sem controlo de temperatura. O estágio realiza-se em barricas de carvalho de 350 litros, um formato maior do que a barrica tradicional, o que ajuda a preservar a frescura aromática. Não é realizada qualquer batonagem, de forma a manter a tensão e a pureza do vinho.

Casta

Chardonnay (100%).