Domaine Henri Boillot : Meursault 1er cru "Clos Richemont" Monopole 2023

Características e notas de prova do Meursault 2023 Domaine Henri Boillot

Prova

Cor
A cor revela um tom amarelo brilhante e elegante, realçado por sutis reflexos verdes que traduzem a sua grande frescura.

Nariz
O buquê aromático abre com notas dominantes de frutos amarelos, como maçã e pera, acompanhadas de toques delicados de flores brancas. O envelhecimento traz uma bela complexidade, com nuances gulosas de brioche, manteiga e avelã.

Boca
O ataque revela uma textura cheia e densa, perfeitamente equilibrada por uma notável precisão mineral. A boca desenvolve sabores generosos de pêssego, combinados com uma tensão cinzelada, prolongando-se num final longo marcado por grande frescura e uma elegante salinidade.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com peixes nobres como o pregado, a solha à meunière ou o robalo em crosta de sal, bem como com mariscos como a lagosta ou os lagostins. Acompanha também de forma brilhante carnes brancas com molho, risotto de cogumelos ou queijos curados como o Comté e o Beaufort. Para uma abordagem mais discreta, simples ostras revelarão perfeitamente o seu perfil.

Serviço e guarda

Este Meursault 2023 oferece uma bela janela de consumo desde já, e continuará a evoluir favoravelmente em cave até cerca de 2031, com potencial que se pode estender até 2035, dependendo das condições de conservação.

A expressão mineral e a tensão de um grande Meursault

A propriedade

Fundado em 1885, o Domaine Henri Boillot é uma referência incontornável na Borgonha. Situada em Meursault, no coração da Côte de Beaune, a propriedade estende-se por 19 hectares de vinha. Depois de desenvolvida por Jean Boillot, é hoje gerida por Henri Boillot, que unificou a propriedade familiar em 2005. Charles Boillot foi recentemente nomeado diretor, sucedendo a Guillaume Boillot. A propriedade destaca-se pela sua abordagem muito cuidada da viticultura e pela sua constante procura da expressão autêntica dos seus prestigiados terroirs.

A vinha

Este Meursault é elaborado a partir de um lote de várias parcelas pertencentes à propriedade, com cerca de 1,5 hectares, incluindo Les Petits Charrons, Chevalières, Casse Têtes, Luraule e Les Pelles. Estas vinhas velhas e não enxertadas desenvolvem-se em solos argilo-calcários típicos da denominação, cultivadas sem qualquer herbicida químico e com trabalho mecânico do solo para preservar a autenticidade do terroir.

A colheita

2023 destaca-se como um dos anos mais quentes da região, superando mesmo as temperaturas do ano anterior. O ciclo vegetativo foi marcado por uma pressão significativa de geada na primavera, que provocou uma queda de rendimento de cerca de 25%, favorecendo uma excelente concentração qualitativa nas uvas à colheita.

Vinificação e estágio

As uvas deste Meursault 2023 são colhidas à mão no momento ideal de maturação. Após uma prensagem suave e decantação, o mosto é transferido diretamente para barricas sem qualquer batonnage, de forma a preservar a pureza aromática. O estágio decorre durante 12 meses, exclusivamente em barricas de 350 litros, uma particularidade técnica da propriedade. A proporção de madeira nova é mantida entre 20 e 25%, sendo o restante constituído por barricas já utilizadas uma vez.

Casta

Este vinho é elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay.