Domaine Henri Boillot : Corton-Charlemagne Grand cru 2024

A elegância mineral e a tensão de um vinho branco da Borgonha

Características e notas de prova do Corton-Charlemagne Grand Cru 2024 do Domaine Henri Boillot

Notas de Prova

Cor
A cor revela um tom amarelo-pálido, valorizado por delicados reflexos verdes na sua juventude.

Nariz
O bouquet revela uma agradável energia com aromas de maçã Golden e subtis toques de tangerina. Abre-se também para notas cítricas, de ananás e de lima, acompanhadas por nuances minerais de sílex e toques de manteiga.

Boca
A boca oferece um equilíbrio notável entre uma acidez revigorante e uma textura delicadamente arredondada. Destaca-se pela sua mineralidade incisiva e estrutura densa, prolongando-se num final persistente e vibrante.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza perfeitamente com mariscos nobres grelhados ou salteados, como lagosta ou lagostim, assim como com peixes delicados como o pregado. Combina também maravilhosamente com aves em salsa branca, foie gras, ou pratos com cogumelos de qualidade, como os cantarelos.

Serviço e Guarda

Para uma degustação ideal, este Corton-Charlemagne Grand Cru 2024 deve ser servido a uma temperatura entre 12 e 14°C. Com um significativo potencial de envelhecimento, este vinho pode ser guardado em adega e estará plenamente pronto a apreciar até cerca de 2044.

A Propriedade

Fundado em 1885 em Meursault, o Domaine Henri Boillot destaca-se entre os grandes nomes da Borgonha. Desenvolvida ao longo de gerações sucessivas, a propriedade é atualmente dirigida por Henri Boillot e pelo seu filho Guillaume, que assumiu a vinificação dos vinhos brancos em 2021. A propriedade cultiva as suas vinhas segundo os princípios da viticultura sustentável, privilegiando rendimentos limitados e uma gestão cuidada dos solos. Para determinadas cuvées, a casa seleciona cuidadosamente uvas de viticultores parceiros, prosseguindo assim uma tradição familiar centrada na pureza e na herança.

A Vinha

Para elaborar este Corton-Charlemagne, a propriedade obtém uvas de viticultores de confiança, proprietários de parcelas dentro desta apelação. As vinhas beneficiam de um clima oceânico com influências semicontinentais, que favorece uma maturação lenta e ótima dos bagos, preservando uma bela frescura natural.

A Colheita

O ano de 2024 começou com um inverno suave e chuvoso, seguido de condições frias e secas em abril e maio. O final de maio, marcado por chuva e temperaturas mais frescas, perturbou a floração, causando coulure e queda de bagos. O verão alternou depois entre períodos chuvosos e períodos secos. Felizmente, as condições mais frescas do final de julho e de agosto permitiram uma maturação gradual dos bagos, preservando uma acidez natural significativa.

Vinificação e Estágio

As uvas deste Corton-Charlemagne Grand Cru 2024 são colhidas manualmente, o mais tarde possível, para atingir a maturação fenólica ideal. Os cachos inteiros são depois prensados suavemente. A vinificação realiza-se sem qualquer batonagem (remexer das borras), de forma a preservar a tensão do vinho. O estágio decorre em barricas de 350 litros, utilizando apenas uma proporção de barricas novas e barricas já usadas uma vez, permitindo que a expressão do terroir permaneça intacta.

Casta

100% Chardonnay