Domaine Henri Boillot : Bâtard-Montrachet Grand cru 2023

Características e Notas de Prova do Bâtard-Montrachet 2023 Domaine Henri Boillot

Prova

Cor
A cor revela um tom amarelo-limão pálido e delicado, realçado por subtis reflexos verdes típicos dos vinhos brancos jovens da região.

Nariz
O nariz abre-se com grande finura sobre aromas de flores brancas e amêndoa fresca. Com a aeração, o buquê ganha em complexidade, revelando notas de frutos secos, subtis toques tostados, assim como nuances vegetais e minerais.

Boca
A boca destaca-se pelo seu perfil aéreo e pela sua elegância notável. Oferece uma estrutura energética sustentada por uma mineralidade salina e sabores de zestes cítricos. O equilíbrio é perfeito entre a riqueza do meio de boca e uma frescura vibrante, conduzindo a um final vivo.

Harmonização
Este grande vinho branco harmoniza esplendidamente com pratos refinados como mariscos, peixes de carne firme como o tamboril, ou aves servidas com um creme de cogumelos. Também harmonizará maravilhosamente com queijos subtilmente curados.

Serviço e Guarda
Este Bâtard-Montrachet 2023 pode ser apreciado após alguns anos de guarda, com uma janela de degustação ideal recomendada entre 2026 e 2035, aproximadamente, embora a sua estrutura lhe permita evoluir bem além disso.

A Expressão Pura e Mineral de um Grand Cru da Borgonha de Domaine Henri Boillot

A Propriedade
Fundado em 1885, o Domaine Henri Boillot é uma verdadeira instituição na Borgonha. Sediada em Meursault, a propriedade abrange um vinhedo de 15 a 19 hectares distribuídos por terroirs prestigiados. Atualmente, é Guillaume Boillot quem dirige a propriedade, continuando o legado familiar após o falecimento do seu pai, Henri. A propriedade destaca-se pela sua abordagem vitícola "ultraponderada", iniciada já na década de 1990, com o objetivo de limitar as intervenções para deixar expressar-se a mais pura autenticidade dos terroirs.

O Vinhedo
A parcela de Bâtard-Montrachet da propriedade, com cerca de 0,32 hectares, beneficia de uma posição excecional na fronteira entre Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet. Orientada a sudeste, a uma altitude de 240 a 250 metros, as vinhas prosperam em solos calcários castanhos ricos em argila. A propriedade aplica uma elevada densidade de plantação de 10.000 pés por hectare para controlar o vigor da vinha e favorecer o enraizamento profundo, reforçando assim a expressão mineral do terroir.

A Colheita
O ano de 2023 foi marcado por condições climáticas particularmente quentes, tornando-o uma das colheitas mais calorosas já registadas na região. O ciclo vegetativo teve de enfrentar um stress hídrico significativo, bem como uma forte pressão de doenças fúngicas. Apesar destes desafios, a colheita revelou-se generosa. A vindima começou excecionalmente cedo, a 27 de agosto, permitindo colher as uvas no seu ponto ótimo de maturação fenólica.

Vinificação e Estágio
As uvas, colhidas manualmente, são submetidas a uma rigorosa triagem. Para preservar a frescura e a pureza deste Bâtard-Montrachet 2023, a propriedade optou por dispensar a prática de bâtonnage. O estágio decorre durante dez a doze meses em barricas de carvalho de 350 litros, das quais 25% são novas, um formato específico escolhido para moderar o impacto da madeira. O vinho é depois delicadamente colado, com uma filtração mínima, antes do engarrafamento.

Casta
100% Chardonnay.