Domaine Faiveley : Mercurey Village "La Framboisière" Monopole 2024

Características e sugestões de prova do Mercurey Village "La Framboisière" Monopole 2024 do Domaine Faiveley

Prova

Cor
Este vinho apresenta uma cor vermelha intensa com ligeiros reflexos púrpura, típica de um Pinot Noir jovem de um terroir argiloso.

Nariz
O nariz é jovem, frutado e especiado, dominado por aromas de frutos vermelhos maduros, cereja e framboesa suculenta. Notas de pimenta branca, flores e ervas frescas, a par de um toque de madeira, completam esta primeira impressão aromática.

Boca
A boca é matizada, conduzida pelo fruto de cereja e framboesa, acompanhado de notas de ervas frescas, flores e subtis toques de madeira e especiarias. A estrutura de corpo médio assenta em taninos aveludados e numa frescura bem marcada, conduzindo a um final longo e persistente.

Harmonização gastronómica

O Mercurey Village "La Framboisière" Monopole 2024 é a companhia ideal para carnes brancas, carne de vaca e caça miúda. Harmoniza igualmente na perfeição com aves assadas com ervas aromáticas ou pratos confecionados com molhos de frutos vermelhos, que realçam o caráter frutado do vinho.

Serviço e conservação

O Mercurey Village "La Framboisière" Monopole 2024 serve-se idealmente a cerca de 15-16°C. A propriedade recomenda um estágio em garrafa de 4 a 8 anos para este climat, permitindo apreciar o vinho na sua juventude frutada e conferindo-lhe, ao mesmo tempo, potencial para evoluir favoravelmente ao longo de vários anos.

Mercurey "La Framboisière", um Monopole frutado e aveludado da Côte Chalonnaise

A propriedade

O Domaine Faiveley, casa fundada em 1825 em Nuits-Saint-Georges, estende-se hoje por mais de 120 hectares repartidos pela Côte de Nuits, pela Côte de Beaune e pela Côte Chalonnaise, na Borgonha. Atualmente dirigida por Erwan e Eve Faiveley, a sétima geração da família, a propriedade cultiva um número significativo de Grands Crus, Premiers Crus e monopoles, entre os quais o Corton Clos des Cortons Faiveley e o Mercurey "La Framboisière". Empenhada numa abordagem ambiental de longo prazo, a propriedade iniciou a conversão de toda a sua vinha para a agricultura biológica.

A vinha

O climat La Framboisière, em Mercurey, é um monopole pertencente integralmente ao Domaine Faiveley desde 1933. Estende-se por 11 hectares e 11 ares, em solos argilo-calcários pedregosos e pouco profundos, que oferecem uma boa drenagem, enquanto a parte inferior da encosta apresenta uma mistura mais fresca e compacta de argila e limo. Orientado a nascente, este climat está plantado com Pinot Noir, com vinhas plantadas entre 1949 e 2022, que combinam cepas velhas e parcelas mais recentes.

Vinificação e estágio

As uvas do Mercurey Village "La Framboisière" Monopole 2024 são vindimadas manualmente, uma prática aplicada em toda a propriedade, que permite uma seleção cuidadosa dos cachos antes da sua chegada à adega.

Casta

Este vinho é elaborado a partir da casta Pinot Noir.