Domaine Faiveley : Mercurey Village "La Framboisière" Monopole 2023

Características de prova e sugestões de serviço para Mercurey Village "La Framboisière" Monopole 2023 de Domaine Faiveley

Prova

Nariz
O nariz é intenso e frutado, revelando um conjunto de frutos silvestres acompanhado por um subtil toque de madeira de carvalho.

Boca
Na boca, revela uma intensidade impressionante, dominada por frutos vermelhos crocantes. Taninos sedosos e um final persistente proporcionam um verdadeiro prazer de prova.

Harmonização gastronómica

Este Mercurey Village "La Framboisière" Monopole 2023 acompanha harmoniosamente pratos de pato, ganso e aves de caça.

Serviço e guarda

Mercurey Village "La Framboisière" Monopole 2023 é idealmente apreciado a uma temperatura entre 15 e 17°C.

Um monopole borgonhês com fruta vermelha vibrante e mineralidade vincada

A propriedade

Fundado em 1825 por Pierre Faiveley em Nuits-Saint-Georges, o Domaine Faiveley estende-se por mais de 120 hectares, incluindo 12 Grands Crus e 22 Premiers Crus, seis dos quais são monopoles. Gerida desde 2005 por Erwan Faiveley, a que se juntou em 2014 a sua irmã Eve, esta Maison familiar de sétima geração continua a ser um dos maiores proprietários de vinha na Bourgogne. Certificado em agricultura biológica em julho de 2025, ano do seu bicentenário, o domaine alia uma tradição ancestral a um forte compromisso ambiental.

A vinha

La Framboisière é um monopole do domaine desde 1933, situada na imediata proximidade da parcela Clos Rochette. Esta parcela de Mercurey ocupa 11 hectares e 11 ares, plantados entre 1949 e 2022. Os solos pouco profundos, pedregosos e argilo-calcários oferecem uma drenagem excelente. No sopé da encosta, uma mistura de argila e silte cria um terroir mais compacto e fresco. O nome desta parcela provém da presença de arbustos de framboesa, característica que também se encontra na boca. A vinha é trabalhada em modo biológico.

Casta

100% Pinot Noir.