Domaine Faiveley : Givry Village "Champ Lalot" 2023

Características e notas de prova do Givry Village "Champ Lalot" 2023 do Domaine Faiveley

Prova

Aparência
Este vinho apresenta um manto de cor vermelha.

Nariz
O nariz abre-se com notas delicadas de flores primaveris, complementadas por aromas de frutos vermelhos como a framboesa, a par de subtis toques de violeta.

Boca
A boca oferece uma textura sedosa e uma estrutura harmoniosa. Revela um belo equilíbrio entre a acidez natural, o fruto e taninos refinados provenientes de vinhas velhas. O final é directo, preservando ao mesmo tempo uma bela frescura.

Harmonizações gastronómicas
Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes leves, como aves assadas ou caça de pena sem molho pesado. Combina igualmente muito bem com charcutaria fina, cortes de vaca ligeiramente apimentados, pratos à base de cogumelos ou queijos de pasta mole típicos da Borgonha.

Serviço e guarda
O Givry Village "Champ Lalot" 2023 pode ser apreciado desde já para desfrutar da sua juventude, mas possui igualmente a estrutura necessária para evoluir favoravelmente em cave durante vários anos.

A elegância e o equilíbrio de um vinho tinto da denominação Givry

O domínio
Fundado em 1825 em Nuits-Saint-Georges, o Domaine Faiveley é uma figura histórica da Borgonha. Actualmente dirigido por Erwan Faiveley, representante da sétima geração, o domínio gere um vasto vinhedo de cerca de 120 a 127 hectares distribuídos pelos terroirs da região. Empenhado numa forte abordagem ambiental, o domínio converteu a totalidade das suas terras à agricultura biológica, com certificação oficial prevista para 2025. O Domaine Faiveley distingue-se pela sua busca constante da precisão, revelando a autenticidade de cada parcela.

O vinhedo
O Climat "Champ Lalot" estende-se por 3,98 hectares no seio da denominação Givry, na Côte Chalonnaise. Este terroir beneficia de uma exposição ideal a sudeste, que capta a luz da manhã. As vinhas, plantadas em 1975 e 1979, têm entre 45 e 50 anos. Prosperam em solos siltosos, pobres em argila, com a particularidade de se fissurarem durante o calor do verão. Esta especificidade agronómica favorece uma maturação precoce das uvas e confere ao vinho uma rusticidade característica.

Vinificação e estágio
Para a elaboração do Givry Village "Champ Lalot" 2023, os bagos são colhidos no ponto óptimo de maturação e depois meticulosamente seleccionados à mão. A filosofia do domínio privilegia extracções suaves, a fim de preservar a frescura e os aromas delicados do fruto. O vinho beneficia em seguida de um estágio moderado em barricas de carvalho, cuidadosamente seleccionadas para trazer complexidade sem mascarar a expressão natural do terroir.

Casta
100% Pinot Noir