Domaine Faiveley : Gevrey-Chambertin 1er cru "Clos des Issarts" Monopole 2022

Características e Notas de Prova do Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos des Issarts" Monopole 2022 de Domaine Faiveley

Prova

Cor
Com uma cor rubi profunda, este vinho captura a luz de forma brilhante.

Nariz
Complexo e rico, o nariz exala aromas de fruta madura, harmoniosamente combinados com notas amadeiradas e um toque distintivo de alcaçuz.

Boca
A boca seduz pela sua elegância e fino equilíbrio, sustentada por taninos finos, redondos e sedosos. Sabores de fruta vermelha madura, como cereja, framboesa e airela, misturam-se com toques subtis de especiarias, carvalho e notas de sotobosque. O final destaca-se pela sua longevidade e persistência.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes de caça, cortes de carne de vaca (entrecosto, lombo) ou carne de porco assada. Acompanha também perfeitamente pratos de inspiração mediterrânica à base de cogumelos ou trufas, vitela assada com morilhas, assim como queijos com caráter, como o Époisses ou o Comté envelhecido.

A Elegância e a Complexidade de um Premier Cru de Gevrey-Chambertin

A Propriedade

Fundada em 1825 por Pierre Faiveley, a Domaine Faiveley é uma figura histórica na Borgonha. Atualmente liderada pela sétima geração, representada por Erwan Faiveley e pela sua irmã Eve, a propriedade gere um vasto vinhedo de 120 a 127 hectares, distribuídos pela Côte de Nuits, pela Côte de Beaune e pela Côte Chalonnaise. Sob a orientação do mestre de adega Jérôme Flous, a propriedade tem evoluído o seu estilo em direção a uma maior finesse, tendo também obtido, em 2025, a certificação de agricultura biológica para a totalidade das suas terras.

O Vinhedo

O vinhedo de onde provém este Gevrey-Chambertin ocupa apenas 0,61 hectares a sudoeste da vila, o que faz dele o menor monopólio da Borgonha. Este terroir em socalcos domina os crus de Mazis e confina com Ruchottes. O terraço superior confere potência, enquanto a parte inferior, com solos mais ligeiros e pedregosos, confere notas minerais e florais. As vinhas, plantadas entre 1971 e 2023, são cultivadas em modo biológico, envolvendo o desbaste manual de gomos e uma gestão cuidada da folhagem.

A Colheita

O ano começou com uma primavera fresca, pontuada por alguns dias quentes no final de abril e início de maio. Após o abrolhamento em meados de abril, as vinhas cresceram de forma lenta mas constante. O calor do verão chegou no final de maio, proporcionando condições ideais para a floração no início de junho. A vindima, que começou no início de setembro, produziu bagos com maturação ideal, resultando numa colheita generosa.

Vinificação e Estágio

Para este Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos des Issarts" Monopole 2022, as instalações privilegiam o fluxo por gravidade em vez de sistemas de bombagem. O estágio realiza-se em barricas de carvalho novas e usadas, com um tempo reduzido em barrica e uma gestão cuidada da madeira, de modo a minimizar taninos verdes e preservar uma expressão pura do terroir.

Casta

100% Pinot Noir