Domaine du Château de Meursault : Savigny-Les-Beaune Village 2023

Características e notas de prova do Savigny-Les-Beaune Village 2023 Domaine du Château de Meursault

Prova

Cor
A cor revela um tom rubi profundo de bela intensidade.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas de frutos vermelhos, que se enriquecem com delicadas notas especiadas após arejamento.

Boca
Profunda e redonda, a boca revela sabores de frutos maduros sustentados por taninos notavelmente finos, prolongando-se num final persistente.

Harmonização

Este vinho tinto combina maravilhosamente com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, bem como com caça de pena, como pato ou faisão. Também valoriza pratos à base de cogumelos e legumes de raiz assados, e harmoniza perfeitamente com queijos moderadamente curados, como Brie de Meaux, Reblochon ou um Comté envelhecido.

Serviço e guarda

Para uma experiência de prova ideal, recomenda-se servir o Savigny-Les-Beaune Village 2023 a uma temperatura entre 14 e 16°C. Com a sua estrutura refinada, este vinho apresenta um potencial de envelhecimento harmonioso, permitindo-lhe desenvolver ainda mais complexidade ao longo dos anos em adega.

A elegância e a riqueza de um vinho tinto de Savigny-Les-Beaune

A propriedade

Fundado no século XI, o Domaine du Château de Meursault destaca-se como uma instituição emblemática da Borgonha. Com um vasto vinhedo de 67 hectares, a propriedade encarna um excecional património histórico. Desde finais de 2012, a família Halley, sob a liderança de Olivier Halley, supervisiona as operações da propriedade, trazendo uma dinâmica moderna, ao mesmo tempo que preserva o seu património. Recentemente eleito o melhor produtor francês num prestigioso concurso internacional, este produtor destaca-se pelo seu profundo compromisso com a viticultura sustentável e pela expressão precisa dos seus terroirs.

O vinhedo

A apelação Savigny-Les-Beaune está localizada na parte norte da Côte de Beaune. Este terroir singular assume a forma de um vale em V, oferecendo uma notável diversidade de solos, que vão desde solos cascalhosos ricos em ferro até parcelas argilo-calcárias e arenosas. A propriedade cultiva as suas vinhas com o máximo respeito pelo ambiente, estando a totalidade do vinhedo certificada em modo biológico.

A colheita

O ano de 2023 destacou-se por condições climáticas particularmente favoráveis em França, permitindo que as uvas atingissem uma maturação ótima. Esta colheita produziu uma concentração notável nos bagos, impulsionada por uma evaporação significativa durante as fases cruciais de maturação, resultando num fruto belamente equilibrado.

Vinificação e estágio

A elaboração do Savigny-Les-Beaune Village 2023 baseia-se numa abordagem de intervenção mínima, para permitir que o terroir se exprima plenamente. A fermentação é realizada exclusivamente com levaduras indígenas, garantindo a máxima autenticidade em todo o processo de vinificação na adega.

Casta

100% Pinot Noir.