Domaine du Château de Meursault : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Peuillets" 2024

Características e Notas de Prova do Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Peuillets" 2024 do Domaine du Château de Meursault

Notas de Prova

Aspeto

Uma tonalidade rubi brilhante e viva, que pode evoluir para reflexos granada profundos.

Nariz

O bouquet abre-se com uma expressão elegante de frutos vermelhos frescos, evocando cereja e framboesa. Enriquece-se com delicados toques florais de violeta, sublinhados por uma subtil mineralidade e ligeiras notas especiadas.

Boca

O ataque é vivo e imbuído de uma bela frescura. A boca revela uma textura equilibrada e redonda, sustentada por taninos finos, suaves e sedosos. A prova prolonga-se num final persistente, marcado por subtis nuances minerais e especiadas.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes brancas, como aves assadas ou aves em molho cremoso, bem como com vitela estufada. Combina também na perfeição com caça delicada, borrego ou cogumelos selvagens salteados. No que toca a queijos, realça tanto as variedades macias e cremosas (Brie de Meaux, Reblochon) como os queijos de carácter mais marcado (Époisses, Langres).

Serviço e Guarda

Para uma experiência de prova ideal, recomenda-se servir este Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Peuillets" 2024 a uma temperatura entre 14 e 16°C, tendo o cuidado de o decantar imediatamente antes de servir ou de o abrir uma hora antes. Embora já apelativo na sua juventude, este vintage pode também ser guardado e apreciado até cerca de 2031.

A Frescura e Elegância de um Vinho Tinto da Borgonha

A Propriedade

Fundado no século XI, o Domaine du Château de Meursault é uma instituição emblemática da Borgonha. Situada no coração da Côte de Beaune, em França, esta prestigiada propriedade estende-se por aproximadamente 65 hectares, repartidos por mais de 110 parcelas. Adquirida no final de 2012 pela família Halley, tendo Olivier Halley como atual proprietário, a propriedade combina uma herança milenar com inovação. Sob a direção de Stéphane Follin-Arbelet, a vinha obteve a certificação biológica integral desde 2022 e distingue-se pelas suas práticas agroecológicas pioneiras, destinadas a preservar a excelência e a resiliência dos seus excecionais terroirs.

A Vinha

O climat "Les Peuillets" situa-se a noroeste da Côte de Beaune, na comuna de Savigny-Les-Beaune. Plantadas a uma altitude moderada, entre 200 e 240 metros, as vinhas beneficiam de uma exposição ideal a este. Desenvolvem-se em solos bem drenados, compostos por calcário misturado com argila, bem como xisto arenoso e pedregoso. Cultivado em modo biológico, este terroir é acompanhado de forma cuidada e individualizada pelos viticultores da propriedade, garantindo a saúde das vinhas e a qualidade das uvas.

A Colheita

O ano de 2024 foi marcado por condições climáticas imprevisíveis e instáveis. A primavera chuvosa gerou uma forte pressão de doenças, nomeadamente míldio, o que afetou os rendimentos. No entanto, o regresso de um sol regular e ameno em setembro permitiu que os bagos atingissem a maturação ideal. Assim, a vindima decorreu em condições favoráveis, resultando em frutos saudáveis e bem equilibrados.

Vinificação e Envelhecimento

As uvas deste Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Peuillets" 2024 são colhidas manualmente, seguindo-se uma rigorosa triagem ótica. Na cave, os bagos são submetidos a uma maceração pré-fermentativa a frio de cinco dias, para extrair suavemente a cor e os aromas. A fermentação decorre depois lentamente, com remontagens e pigeages limitados, de modo a favorecer a finura dos taninos. O vinho é finalmente transferido para barricas de carvalho para envelhecimento.

Casta

100% Pinot Noir.