Domaine du Château de Meursault : Ladoix Village "Chaillot" 2023

Características e Notas de Prova do Ladoix Village "Chaillot" 2023 Domaine du Château de Meursault

Prova

Cor
A cor revela um tom brilhante que recorda o cássis, realçado por delicados reflexos violáceos.

Nariz
O buquê aromático abre com uma agradável frescura, dominado por notas de frutos vermelhos vivos, como morango e groselha.

Boca
Na boca, este vinho tinto destaca-se pela sua elegância e finesse. A estrutura assenta em taninos suaves e macios, oferecendo um equilíbrio perfeito entre fruta e acidez, prolongando-se num final de notável persistência.

Harmonização

Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com um corte nobre de carne de vaca, um Vitela Orloff ou até um pâté en croûte. De forma mais geral, harmonizará muito bem com carnes vermelhas grelhadas, aves assadas ou até peixe preparado em salsa.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente o Ladoix Village "Chaillot" 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 15 e 16 °C. Este vinho pode ser apreciado já na sua juventude, mas atingirá o seu apogeu por volta de 2026 e pode ser guardado até aproximadamente 2030.

A Expressão Frutada e Elegante de um Vinho Tinto da Denominação Ladoix

A Propriedade

A história do Domaine du Château de Meursault começou no século XI, na Borgonha, França. Hoje, com 65 hectares no coração da Côte-de-Beaune, este vinhedo excecional está dividido em mais de 110 parcelas. Adquirida no final de 2012 pela família Halley, a propriedade é atualmente gerida por Stéphane Follin-Arbelet. Sob a liderança dos seus proprietários, Olivier Halley e a sua família, a propriedade passou por um renascimento espetacular, combinando a preservação do seu património histórico com a modernização. Comprometida com uma forte abordagem ambiental, a totalidade do vinhedo é certificada em agricultura biológica desde 2022.

O Vinhedo

Este vinho provém do climat "Chaillot", uma parcela de 2,80 hectares localizada dentro da denominação Ladoix, na base da encosta. As vinhas beneficiam de uma exposição ideal a este/sudeste, favorecendo uma maturação ótima das uvas. O terroir caracteriza-se por solos argilo-calcários ricos em sílex, que conferem ao vinho a sua típica mineralidade e finesse. O trabalho na vinha é aqui meticuloso e individualizado, com cada parcela acompanhada pelo mesmo viticultor ao longo do ano.

A Colheita

2023 destaca-se como um ano excecional para a região. Condições climáticas particularmente amenas e favoráveis ao longo de todo o ciclo vegetativo resultaram numa qualidade de vindima notável, produzindo uvas perfeitamente sãs e equilibradas.

Vinificação e Estágio

Após a vindima manual, as uvas do Ladoix Village "Chaillot" 2023 passam por uma triagem rigorosa, primeiro à mão e depois por triagem ótica após o desengaçamento. Uma maceração pré-fermentativa a frio de 15 a 18 dias antecede uma fermentação alcoólica curta, de 5 a 6 dias, marcada por pisas e remontagens suaves. Por fim, o vinho estagia sobre as borras durante 15 meses em barricas de carvalho, das quais 33% são novas, sendo as restantes barricas já usadas em um a dois vinhos.

Casta

100% Pinot Noir.