Domaine du Château de Meursault : Corton Grand cru "Vergennes" 2024

Características e notas de prova do Corton Grand Cru "Vergennes" 2024 do Domaine du Château de Meursault

Notas de prova

Cor
Límpida e brilhante, a cor revela um tom dourado pálido, realçado por delicados reflexos verdes, típicos da sua juventude.

Nariz
O bouquet abre-se com aromas de frutos brancos, como o pêssego, acompanhados por notas cítricas. Um fio mineral, marcado por toques de sílex e greda, entrelaça-se com subtis nuances amadeiradas, vanilhadas e especiadas provenientes do estágio.

Boca
Corpulenta e carnuda, a boca seduz pela sua bela concentração e vibrante frescura mineral. A acidez, característica dos grandes terroirs calcários, conduz o vinho até um final persistente e harmonioso.

Harmonização

Este grande vinho branco harmoniza maravilhosamente com peixe branco ao beurre blanc, ostras com sabayon ou lagostins à nage. Também valorizará aves em salsa de nata ou um queijo de pasta mole e crosta lavada, como o Mont d'Or.

Serviço e guarda

Com excelente potencial de envelhecimento, este Corton Grand Cru "Vergennes" 2024 pode ser guardado em garrafeira e evoluirá favoravelmente até cerca de 2039.

Outras características

Este vinho tem um teor alcoólico de 14%.

A mineralidade e a complexidade de um grande vinho branco de Corton

A propriedade

Fundado no século XI, o Domaine du Château de Meursault é uma figura histórica da Borgonha. Situado no coração da Côte de Beaune, o domínio gere um vasto vinhedo de 95 hectares, distribuído por quase 110 parcelas. Adquirido em 2012 por Olivier Halley, o domínio passou por uma modernização espetacular sob a direção de Stéphane Follin-Arbelet. Comprometido com uma forte abordagem ambiental, todo o vinhedo é certificado como biológico desde a colheita de 2022, refletindo a determinação da propriedade em produzir vinhos que exprimem a pureza dos seus terroirs.

O vinhedo

A parcela de Corton Grand Cru cultivada pela propriedade no climat de Vergennes representa uma área minúscula de 18,20 ares. Idealmente situada a meia encosta, beneficia de uma exposição de este a sudeste, que favorece uma maturação ótima dos bagos. Este terroir assenta em solos altamente calcários, compostos por depósitos de vertente jurássicos, margas e cascalho à superfície, conferindo ao vinho a sua assinatura mineral.

A colheita

O ano de 2024 foi marcado por acontecimentos climáticos notáveis, que afetaram toda a produção da Borgonha. O ciclo vegetativo permitiu obter bagos com um equilíbrio delicado entre maturação e acidez, antes de dar lugar a um outono e inverno particularmente chuvosos, acompanhados por acentuadas variações de temperatura.

Vinificação e estágio

Após a vindima e uma rigorosa triagem manual, os bagos deste Corton Grand Cru "Vergennes" 2024 são prensados e depois decantados. A fermentação alcoólica ocorre em barricas de carvalho durante aproximadamente quinze dias. O vinho é depois estagiado sobre as suas borras em barricas (35% de carvalho novo) durante 15 a 18 meses. Durante os primeiros seis meses deste estágio, é realizada uma batonagem regular a cada duas semanas, para conferir riqueza e complexidade aromática.

Casta

100% Chardonnay.