Domaine du Château de Meursault : Corton Grand cru "Vergennes" 2022

Características e notas de prova do Corton Grand Cru "Vergennes" 2022

Prova

Cor
Com uma bela limpidez, este vinho branco revela uma tonalidade amarelo-pálida brilhante, com reflexos dourados.

Nariz
O bouquet aromático é rico e complexo. Abre com aromas de fruta com caroço, como pêssego e pera, e frutas exóticas como o mango. Estes entrelaçam-se com subtis notas minerais de sílex, harmoniosamente arredondadas por toques de vanilha, avelã e manteiga provenientes do estágio em madeira.

Boca
O ataque é potente, revelando um caráter estruturado e concentrado. O meio de boca encanta pelo perfeito equilíbrio entre a riqueza da fruta e uma agradável frescura, sustentado por uma mineralidade pronunciada com acentos salinos e iodados. O final, notavelmente longo, prolonga-se em persistentes notas especiadas e minerais.

Harmonização

Este grande vinho branco harmoniza maravilhosamente com marisco, em particular ostras, bem como crustáceos como lagostim grelhado ou lagosta. Realça também o foie gras, peixes em molhos cremosos como o linguado à meunière, ou uma tábua de queijos curados, incluindo Comté, Gruyère, Époisses ou queijos de cabra.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Corton Grand Cru "Vergennes" 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 12 e 14°C.

Outras características

Este vinho tem um teor alcoólico de 14,5%.

A elegância e a mineralidade de um grande vinho branco da denominação Corton Grand Cru

A propriedade

Embora as suas origens históricas remontem ao século XI, o Domaine du Château de Meursault assumiu verdadeiramente a sua forma atual quando foi restaurado em 1973. Localizada no coração da Côte de Beaune, na Borgonha, esta ilustre propriedade estende-se por 65 hectares de vinha, divididos em mais de 110 parcelas. Atualmente dirigida por Olivier Halley, que adquiriu a propriedade em 2012, a vinha destaca-se pelo seu forte compromisso ambiental, ilustrado pela conversão à agricultura biológica certificada a partir da colheita de 2022.

A vinha

Este vinho provém do climat Vergennes, situado na encosta oriental da famosa colina de Corton. Esta pequena parcela de 0,182 hectares beneficia de uma exposição ideal a leste e sudeste, protegendo as vinhas do calor excessivo da tarde. As videiras desenvolvem-se a meia altura da encosta, em solos compostos por cascalho e depósitos calcários do Jurássico, conferindo ao vinho a sua assinatura mineral distintiva.

A colheita

O ano de 2022 caracterizou-se por condições climáticas extremas, marcadas por um calor intenso, uma insolação excessiva e uma seca pronunciada. Contudo, algumas chuvas providenciais em agosto permitiram que as uvas continuassem a maturar de forma equilibrada. A vindima precoce revelou assim uvas de qualidade excecional, combinando uma maturação perfeita com grande frescura.

Vinificação e estágio

As uvas destinadas a este Corton Grand Cru "Vergennes" 2022 são colhidas manualmente em pequenos caixotes perfurados, antes de passarem por um rigoroso processo de seleção manual. As uvas são depois prensadas suavemente numa prensa vertical. A fermentação alcoólica ocorre em pequenos barris de madeira durante cerca de duas semanas. Por fim, o vinho estagia sobre as borras em barris durante 15 a 18 meses, o que lhe confere complexidade e textura.

Casta

Chardonnay (100%).