Domaine du Château de Meursault : Corton Grand cru "Rognet" 2022

Características e notas de prova do Corton Grand Cru "Rognet" 2022 do Domaine du Château de Meursault

Prova

Aspeto
O vinho revela um rubi profundo ornamentado por nuances de granada.

Nariz
O bouquet aromático abre-se em notas de pequenos frutos vermelhos, como a ginja e a framboesa. Evolui depois para toques especiados de pimenta preta e fumo, acompanhados de aromas de sub-bosque e violeta.

Boca
O ataque é fresco e dá lugar a um corpo generoso com uma textura opulenta. Os taninos são envolventes e integrados, conduzindo a um final persistente e agradável.

Harmonizações

Este vinho tinto combina idealmente com pato recheado com morilles, caril de borrego, pato bravo com beringelas grelhadas ou carne de veado. Acompanha igualmente com elegância queijos curados, como o Mont d'Or ou o Fourme d'Ambert.

Serviço e guarda

Para uma prova ideal, recomenda-se servir este vinho a uma temperatura entre 15 e 17 °C. Pode ser apreciado na sua juventude, mas continuará a desenvolver-se em cave e poderá ser bebido até cerca de 2037.

Um vinho tinto generoso e delicado da Borgonha

A propriedade

A história do Domaine du Château de Meursault começou no século XI com a fundação do feudo de Moulin Foulot. Situada no coração da Côte de Beaune, na Borgonha, esta propriedade estende-se por 67 hectares. Atualmente, a família Halley, nomeadamente Olivier Halley, assegura a gestão do domaine. Certificada em agricultura biológica, a propriedade destaca-se pelo seu compromisso ambiental, ilustrado pela plantação de uma faixa ripícola para promover a biodiversidade. A sua filosofia privilegia uma intervenção mínima para deixar o terroir exprimir-se.

A vinha

A parcela da qual este vinho é produzido cobre apenas 0,12 hectares na denominação Corton, na parte norte da Côte de Beaune. Situadas a meia encosta, as vinhas beneficiam de uma exposição ideal a sudeste, que permite captar a luz da manhã evitando o calor excessivo do final da tarde. O solo é composto por uma mistura argilo-calcária castanha salpicada de cascalho, oferecendo uma excelente drenagem e uma estrutura bem adaptada à viticultura.

A colheita

O ano de 2022 começou com um inverno ameno e seco, seguido de um abrolhamento precoce em abril. A primavera particularmente quente, sobretudo em maio, favoreceu uma floração rápida. Junho trouxe chuvas abundantes, permitindo repor as reservas hídricas do solo. Após a conclusão do pintor em meados de agosto, as temperaturas elevadas mantiveram-se até à vindima, que teve início a 29 de agosto em condições meteorológicas muito favoráveis.

Vinificação e estágio

Após a vindima manual, as uvas são submetidas a uma seleção ótica rigorosa antes do desengace. Realiza-se uma maceração pré-fermentativa a frio durante 15 a 18 dias em cubas de inox com controlo de temperatura. A fermentação alcoólica prolonga-se depois por 5 a 6 dias, marcada por pigeages e remontagens moderados. O estágio decorre durante 18 meses em barricas de carvalho francês, repartidas entre 40% de barricas novas, 30% de barricas de um vinho e 30% de barricas de dois vinhos.

Casta

Pinot Noir (100%).