Domaine du Château de Meursault : Bourgogne Terroir d'Exception 2023

Características e Notas de Prova do Bourgogne "Terroir d'Exception" 2023 Domaine du Château de Meursault

Prova

Cor
A apresentação visual revela um tom dourado-amarelado delicado, brilhante e límpido.

Nariz
O buquê abre-se com aromas de frutas cítricas e frutas amarelas carnudas que recordam a pera madura. Notas de flores brancas entrelaçam-se com sutis toques de baunilha, pão tostado e crosta de pão, refletindo um processo de estágio bem dominado.

Boca
O ataque é fresco e revela uma bela tensão. A boca revela uma estrutura ao mesmo tempo precisa e generosa, sustentada por uma mineralidade pronunciada e sabores florais. Um toque delicado de baunilha envolve o conjunto antes de se prolongar num final persistente e salino.

Harmonização

Este vinho branco combina maravilhosamente com pratos cremosos de aves, caracóis tradicionais ou jambon persillé. Combina também muito bem com peixes brancos delicados, preparações de cogumelos silvestres e queijos de cabra semicurados.

Serviço e Guarda

Para um desfrute ótimo, recomenda-se servir o Bourgogne "Terroir d'Exception" 2023 a uma temperatura entre 10 e 12°C, idealmente em copos grandes, após decantação de uma a duas horas, se desejado. Este vinho pode ser apreciado desde já ou guardado em cave até cerca de 2030.

A Elegância e a Mineralidade de um Vinho da Côte de Beaune

A Propriedade

A história do Domaine du Château de Meursault começou no século XI na Borgonha, França. Atualmente dirigida pelo seu proprietário, Olivier Halley, que assumiu o comando no final de 2012, esta propriedade histórica supervisiona um vasto vinhedo com aproximadamente 65 a 67 hectares. Distribuídas pela Côte de Beaune, as vinhas beneficiam de uma abordagem respeitadora do ambiente. A propriedade destaca-se pelas suas impressionantes adegas medievais e pelo seu forte compromisso com a biodiversidade, ilustrando uma aliança bem-sucedida entre um património milenar e uma viticultura contemporânea sustentável.

O Vinhedo

Cultivada numa micro-parcela de 0,87 hectares plantada em 1975, esta cuvée provém de um terroir situado na margem do renomado climat de Perrières, na Bourgogne. Orientadas a leste e localizadas a meia encosta, as vinhas desenvolvem-se em solos compostos por calcário jurássico duro, tálus e marga. O conjunto beneficia de certificação biológica e de iniciativas agroecológicas inovadoras, como a plantação de uma floresta ripícola protetora.

A Colheita

O ano de 2023 destacou-se pelas suas condições climáticas particularmente amenas, reconhecido por ter proporcionado uma estação de crescimento globalmente quente em toda a região.

Vinificação e Estágio

Após a vindima manual e uma triagem rigorosa, as uvas são submetidas a uma prensagem suave seguida de decantação natural. A fermentação alcoólica ocorre em barricas de carvalho durante aproximadamente duas semanas. O Bourgogne "Terroir d'Exception" 2023 é depois estagiado sobre borras finas durante 15 a 18 meses em barricas (25% das quais novas), com batonagem regular durante os primeiros seis meses. A estabilização em cubas de aço inoxidável e uma filtração ligeira completam o processo.

Casta

100% Chardonnay.