Domaine du Château de Meursault : Bourgogne Clos du Château 2022

Características e Notas de Prova do Bourgogne "Clos du Château" 2022 de Domaine du Château de Meursault

Prova

Cor
A cor revela um tom amarelo brilhante, refletindo a boa maturação do fruto.

Nariz
O nariz revela aromas de fruta de pomar, como pêssego branco e pera, misturados com notas frescas de citrinos, como limão e toranja. Estas são arredondadas por toques subtis de amêndoa, avelã e brioche.

Boca
O ataque apresenta uma acidez fina que equilibra a concentração de fruta. A boca oferece uma textura que combina mineralidade salina com um toque de riqueza. O final é persistente, sustentado por notas amadeiradas delicadas.

Harmonização

Este vinho branco combina perfeitamente com peixes de carne branca, como linguado ou alabote, servidos com uma salsa de manteiga e citrinos, ou com ostras. Também combina muito bem com aves assadas em salsa de nata, pratos com salsas à base de frutos secos, e queijos curados como o Comté.

Serviço e Guarda

Para um desfrute ótimo, recomenda-se servir o Bourgogne "Clos du Château" 2022 a uma temperatura entre 10 e 15°C. Já pronto para apreciar desde já, este vinho pode ser guardado em adega para evoluir até cerca de 2032.

A Mineralidade e a Elegância de um Vinho Branco da Borgonha

A Propriedade

Fundado no século XI, o Domaine du Château de Meursault é uma figura histórica da Borgonha. Localizada no coração da Côte de Beaune, na França, a propriedade estende-se por um vinhedo de 67 hectares, atualmente totalmente certificado em agricultura biológica. Desde a sua aquisição em 2012, o atual proprietário, Olivier Halley, tem impulsionado uma dinâmica de modernização, preservando ao mesmo tempo o património secular da propriedade. Sob a direção técnica de Stéphane Follin-Arbelet, a propriedade está empenhada em produzir vinhos que reflitam fielmente a diversidade e a riqueza dos seus terroirs.

O Vinhedo

Este vinho da Borgonha provém de uma parcela murada de oito hectares, situada diretamente no parque da propriedade. As vinhas, cultivadas em modo biológico, beneficiam de uma exposição a leste e desenvolvem-se a uma altitude que varia entre 250 e 280 metros. Os solos são constituídos por uma mistura argilo-calcária pontuada de cascalho, proporcionando condições ideais para a expressão mineral da casta.

A Colheita

O ano de 2022 começou com um outono e um inverno amenos, favorecendo um despertar precoce das vinhas. A primavera e o verão foram marcados por temperaturas em ascensão, com uma onda de calor entre o início de junho e o início de julho. Em meados de agosto, chuvas benéficas permitiram que os bagos alcançassem um equilíbrio ótimo entre a acumulação de açúcar e a retenção de acidez. A vindima teve lugar em condições favoráveis entre o final de agosto e o início de setembro, resultando em fruta muito saudável.

Vinificação e Estágio

Após uma rigorosa triagem manual, as uvas são prensadas e depois decantadas. A fermentação alcoólica ocorre em barricas de carvalho durante dez a quinze dias, seguida de fermentação malolática nos mesmos recipientes. O Bourgogne "Clos du Château" 2022 é envelhecido durante uma média de quinze meses em barricas de carvalho francês, das quais 15 a 35% são novas, com bâtonnage realizado conforme necessário. Colagem e filtração opcionais precedem o engarrafamento.

Casta

Chardonnay (100%).