Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Grèves" 2022

## Características e Notas de Prova do Beaune 1er Cru "Grèves" 2022 do Domaine du Château de Meursault

Notas de Prova

Aspeto
Este vinho apresenta uma cor vermelha profunda e brilhante.

Nariz
Potente, o nariz revela um bouquet expressivo e intenso, dominado por deliciosas notas de fruta vermelha.

Boca
Suave e harmoniosa, a boca oferece um fruto macio e vivo. A sua estrutura assenta em taninos perfeitamente integrados, prolongando-se com elegância num final longo e notavelmente preciso.

Harmonização Gastronómica
Este grande vinho tinto combina maravilhosamente com perdiz assada com castanhas, vazia de vaca com chalotas, ou javali estufado com cogumelos porcini. Também harmoniza muito bem com queijos de crosta macia, como o Brie de Meaux, assim como com diversas carnes vermelhas e caça em molho.

Serviço e Guarda
Com excelente potencial de envelhecimento, este Beaune 1er Cru "Grèves" 2022 pode ser guardado em cave e apreciado até cerca de 2037.

## A Expressão Pura e Frutada de um Grande Pinot Noir de Beaune

A Propriedade
Embora a história do local remonte ao século XI, a propriedade vitícola em si foi fundada em 1666. Situado em França, no coração da Borgonha, o Domaine du Château de Meursault gere um vinhedo com quase 67 hectares. Propriedade da família Halley desde 2012, a propriedade é atualmente dirigida por Stéphane Follin-Arbelet. Verdadeiro emblema da região com as suas caves históricas, a propriedade distingue-se pelo seu compromisso ambiental, com certificação biológica em todo o seu vinhedo e o desenvolvimento da agrofloresta.

O Vinhedo
Este vinho provém de uma pequena parcela de 0,49 hectares situada na denominação Beaune Premier Cru. Plantadas ao fundo da encosta e viradas a este, as vinhas desenvolvem-se no climat "Grèves", cujo nome antigo evoca um solo muito pedregoso. Este terroir perfeitamente drenado é composto por argila, calcário, chailles e areia. É cultivado inteiramente em modo biológico, promovendo a biodiversidade e a resiliência às alterações climáticas.

A Colheita
2022 é um ano particularmente significativo, pois marca a primeiríssima colheita em que a totalidade do vinhedo se encontra certificada em modo biológico. As condições meteorológicas permitiram uma colheita bela e muito promissora, com uvas sãs a atingir uma maturação ótima.

Vinificação e Envelhecimento
As uvas destinadas ao Beaune 1er Cru "Grèves" 2022 são submetidas a uma rigorosa seleção manual seguida de seleção ótica. A vinificação começa com uma maceração pré-fermentativa a frio de 15 a 18 dias, seguida de uma fermentação alcoólica de 5 a 6 dias, pontuada por delicadas pisas e remontagens. O vinho é depois envelhecido sobre as suas borras durante 15 meses em barricas de carvalho, das quais 33% são novas, sendo as restantes provenientes de uma ou duas colheitas anteriores.

Casta
Pinot Noir (100%).