Domaine du Château de Meursault : Aloxe-Corton 1er cru "Les Maréchaudes" 2021

Características e conselhos de prova do Aloxe-Corton 1er Cru "Les Maréchaudes" 2021 do Domaine du Château de Meursault

Prova

Visual

O visual apresenta uma cor vermelha escura, profunda e brilhante, característica de um Pinot Noir em plena maturação.

Nariz

O nariz abre-se gradualmente com aromas de frutos vermelhos maduros, nomeadamente cereja, acompanhados por notas de kirsch, amora e cassis. Com o arejamento, o bouquet revela nuances especiadas e animais que atestam a riqueza do terroir e a idade das vinhas.

Boca

Na boca, este vinho oferece uma estrutura concentrada e saborosa, combinando potência e elegância. O ataque é generoso, apoiado por taninos sedosos e refinados. O paladar revela uma bela persistência aromática com sabores de frutos vermelhos e pretos, realçados por uma frescura bem-vinda. O final prolonga-se subtilmente, revelando notas amadeiradas delicadas e perfeitamente integradas.

Harmonização

O Aloxe-Corton 1er Cru "Les Maréchaudes" 2021 é o acompanhamento ideal para carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como uma costeleta ou um lombo de vaca. Também combina maravilhosamente com caça de penas como o faisão ou a perdiz, bem como com pratos tradicionais como o Bife Bourguignon. Para os queijos, opte por Époisses, Comté curado ou Saint-Nectaire. Terrinas e patés de caça constituem também excelentes combinações.

Serviço e Guarda

Recomenda-se servir o Aloxe-Corton 1er Cru "Les Maréchaudes" 2021 a uma temperatura entre 15 e 16°C. A decantação durante cerca de uma hora antes de servir permitirá ao vinho revelar plenamente a sua complexidade aromática. Este vinho tem um potencial de guarda de aproximadamente 8 a 10 anos.

A concentração e o requinte de um Premier Cru da Borgonha

A Propriedade

Adquirido pela família Halley em dezembro de 2012 sob a direção de Olivier Halley, o Domaine du Château de Meursault orgulha-se de origens que remontam ao século XI. Situada no coração da Côte de Beaune, na Borgonha, a propriedade estende-se atualmente por cerca de 65 hectares repartidos por mais de 110 parcelas, cobrindo 35 denominações diferentes, incluindo seis Grands Crus e vinte Premiers Crus. Sob a gestão de Stéphane Follin-Arbelet e com Emmanuel Escutenaire como Mestre de Adega, a propriedade comprometeu-se com a viticultura biológica certificada desde a colheita de 2022. A propriedade foi recentemente distinguida como "Propriedade do Ano" no London Wine Competition 2025, confirmando a excelência dos seus vinhos.

A Vinha

O Aloxe-Corton Premier Cru "Les Maréchaudes" provém de um terroir excecional situado no sopé da colina de Corton, logo acima da aldeia de Ladoix-Serrigny. As vinhas, plantadas há cerca de 65 anos, beneficiam de uma exposição ideal a este e sudeste para o amadurecimento do Pinot Noir. Os solos consistem numa mistura complexa de argila, calcário e marga, enriquecida com seixos siliciosos e terra castanha avermelhada característica da formação geológica de Corton. Situado entre 229 e 253 metros acima do nível do mar numa encosta de 10 a 15%, este *climat* desfruta de condições ótimas para a produção de vinhos tintos estruturados e complexos. A propriedade pratica uma viticultura biológica com vindima manual e uma seleção rigorosa das uvas.

A Colheita

A colheita de 2021 na Borgonha ofereceu condições favoráveis após um 2020 mais desafiante. A estação permitiu uma boa acumulação de açúcares e compostos fenólicos, preservando a frescura necessária para o equilíbrio do vinho. A exposição específica do terroir de Maréchaudes contribuiu para criar um microclima ótimo durante o ano, favorecendo o amadurecimento harmonioso das uvas.

Vinificação e Envelhecimento

Após a vindima manual e uma escolha meticulosa na mesa de seleção, as uvas para o Aloxe-Corton 1er Cru "Les Maréchaudes" 2021 são totalmente desengaçadas antes de serem vinificadas em cubas abertas. A fermentação, com duração de aproximadamente dezoito dias, é realizada com pigeages e remontagens alternadas para extrair delicadamente os taninos e aromas. Após a prensagem pneumática, o vinho estagia durante doze a dezoito meses em barricas de carvalho, com cerca de 10% de barricas novas, 60% de barricas de um a dois vinhos, e o restante em cubas de inox. Esta abordagem acrescenta complexidade sem mascarar a expressão do terroir.

Casta

Pinot Noir (100%)