Domaine de la Vougeraie : Puligny-Montrachet Village 2023

Características e notas de prova do Puligny-Montrachet 2023 Domaine de la Vougeraie

Notas de prova

Cor
A cor revela um belo tom amarelo pálido com reflexos dourados ligeiros.

Nariz
O nariz abre-se com aromas delicados de flores brancas, como a acácia, misturados com notas cítricas e frutos de pele branca, como a maçã e a pera. Toques minerais subtis, evocando sílex, entrelaçam-se com nuances amanteigadas e melosas que emergem com a aeração.

Boca
Na boca, o vinho apresenta uma textura sedosa e precisa, combinando uma bela opulência com grande frescura. Sabores de frutos de pomar (pêssego, nectarina) e cítricos (limão, toranja) harmonizam-se com uma mineralidade calcária. O final é longo, equilibrado e harmonioso.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com peixes de carne branca grelhados (pregado, alabote, linguado) ou frutos do mar como as vieiras, os lagostins e as ostras. Harmoniza também perfeitamente com aves em salsa cremosa de cogumelos, particularmente morilhas, assim como com queijo de cabra fresco.

Serviço e guarda

Este Puligny-Montrachet 2023 possui uma estrutura elegante que permite guardá-lo e desfrutá-lo até cerca de 2043.

A elegância e a precisão de um vinho branco Puligny-Montrachet

A propriedade

Fundado oficialmente em 1999 por Jean-Charles Boisset, o Domaine de la Vougeraie reúne as parcelas prestigiosas adquiridas pela família Boisset desde 1964. Situado em Premeaux-Prissey, no coração da Borgonha, o domínio abrange atualmente entre 44 e 52 hectares. Ainda propriedade da família fundadora, o domínio é dirigido desde 2002 por Sylvie Poillot. Verdadeira referência regional, destaca-se como o maior produtor certificado em agricultura biológica e biodinâmica na Côte d'Or, elaborando vinhos que exprimem toda a pureza dos seus terroirs.

O vinhedo

As uvas deste Puligny-Montrachet provêm de três parcelas distintas (La Rue aux Vaches, Noyer Bret e Aux Paupillots), totalizando 1,06 hectares. Orientadas a este, estas vinhas beneficiam de uma exposição solar matinal ideal e crescem em solos profundos compostos por argila castanha e calcário. Todas estas parcelas são cultivadas segundo os princípios rigorosos da biodinâmica, favorecendo a biodiversidade e a saúde do solo.

A colheita

O ano de 2023 ofereceu condições generosas, permitindo colher volumes satisfatórios. Apesar de algumas disparidades na maturação dos frutos segundo a parcela, esta colheita destaca-se pela sua notável qualidade de uva e excelente estado sanitário.

Vinificação e estágio

Após a vindima manual em pequenas caixas e uma triagem meticulosa, os cachos inteiros são submetidos a uma prensagem pneumática suave. O mosto é depois clarificado naturalmente por gravidade durante um processo de decantação de doze horas. A fermentação deste Puligny-Montrachet 2023 ocorre em barricas de carvalho (aproximadamente 27% de carvalho novo), com batonnage regular das borras. O estágio prolonga-se por 12 a 18 meses, seguido de dois meses em cubas de aço inoxidável, antes da lotação final e do engarrafamento.

Casta

100% Chardonnay