Domaine de la Vougeraie : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Corvées Pagets" 2023

Características e notas de prova do Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Corvées Pagets" 2023 da Domaine de la Vougeraie

Prova

Cor
Um vermelho rubi profundo, realçado por subtis tonalidades granada.

Nariz
O bouquet abre-se com aromas de frutos vermelhos e negros bem maduros, como cereja preta, framboesa e groselha negra. Com a aeração, surge uma bela complexidade, combinando notas de violeta, especiarias doces e sotobosque, arredondada por toques delicados de couro, terra fresca e uma mineralidade pronunciada.

Boca
O ataque sedoso dá lugar a uma boca cheia e aveludada, sustentada por taninos notavelmente suaves. De corpo médio, este vinho seduz pelo equilíbrio entre uma bela concentração de fruta e uma acidez refrescante. O final macio e persistente prolonga-se com deliciosas notas de groselha negra e mineralidade.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes saborosas, como uma costeleta de vitela grelhada ou um bife de vaca de corte grosso. Também irá valorizar pratos com carácter, como estufado de javali, faisão, ou receitas com cogumelos silvestres e trufas. Quanto ao queijo, acompanhará idealmente queijos duros ou queijos de crosta lavada bem curados.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente esta colheita de 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18 °C, tendo o cuidado de o decantar algumas horas antes da prova. Com um bom potencial de envelhecimento, este vinho evoluirá favoravelmente e poderá ser apreciado até cerca de 2038.

A elegância e a mineralidade de um grande vinho de Nuits-Saint-Georges

A propriedade

Fundada em 1999 por Nathalie e Jean-Charles Boisset, a Domaine de la Vougeraie tornou-se uma referência na Borgonha. Situada em Premeaux-Prissey, esta propriedade familiar gere um vinhedo de 42 hectares que se estende da Côte de Nuits à Côte de Beaune. Atualmente dirigida por Sylvie Poillot, a propriedade destaca-se pelo seu profundo compromisso com a agricultura biológica e a biodinâmica. Em harmonia com os ciclos lunares, a equipa esforça-se por revelar a expressão mais pura dos seus terroirs através de vinhos de notável precisão.

O vinhedo

Esta cuvée provém de uma pequena parcela de 0,33 hectares, plantada entre 1987 e 1988. Idealmente exposto a este, na encosta sul da denominação, este terroir beneficia da primeira luz da manhã. O solo destaca-se pelo seu elevado teor de calcário ativo branco de Comblanchien, pontuado por formações rochosas erodidas conhecidas como "têtes de mouton" (cabeças de carneiro). Mais em profundidade, margas ricas em fósseis de ostras conferem às vinhas uma identidade geológica única, favorecendo uma mineralidade notável.

A colheita

2023 destacou-se por condições climáticas particularmente favoráveis, com temperaturas amenas que permitiram prolongar agradavelmente a estação estival. Este clima favoreceu uma maturação ótima e equilibrada dos bagos. A vindima realizou-se nas melhores condições possíveis. Para esta parcela em particular, a colheita teve lugar a 20 de setembro, uma data correspondente a um "dia de flor" segundo o calendário lunar seguido pela propriedade.

Vinificação e estágio

O processo começa com uma seleção rigorosa dos bagos, tanto na vinha como na adega. A vinificação inclui 5% de uvas em cacho inteiro, colocadas nas cubas por gravidade, sem esmagamento. Fiel à sua filosofia, a propriedade não adiciona levedura nem enzimas. Após uma maceração pré-fermentativa a frio de cinco dias, a cuvaison dura cerca de 18 dias, com remontagens suaves e diárias. Após uma prensagem vertical suave, o vinho estagia durante 16 meses em barricas de carvalho, cerca de 30% das quais são novas.

Casta

Pinot Noir (100%)